Ове шведске свињске качкаваљке - Свенска коттбуллар - израђују се комбинацијом говеђег говеђег и овас. Мешалице су закуцане и затим завршене у пећници са кремастим сосом.
Аутентичне Шведске месне кугле често садрже комбинацију мљевених масти. Слободно користите 1 килограм млевене говедине и 1/2 килограма свињског меса или користите половину говедине и полу свињетине. Или користите комбинацију једнаких делова млевених говеда, свињетине и телетине. За традиционални оброк шведских тиквица, служи их куханим кромпиром, њиховим кремастим сосом и џемпери или конзервама. Често су укључени кисели краставци на резанцима.
Мешовита мешавина је основна комбинација млевене говедине, фино сесекљаног лука и зоб. Слободно додајте 1/4 кашичице свјеже свјежине и 1/4 кашичице мљевене мушкатне орашчићице за традиционалнију зачињену укус. Или замените зоб са 2 резине сломљеног хлеба натопљеног у 1/4 чаша млека.
Шта ћеш ти требати
- 1 1/2 килограма лешника говедине
- 1/2 чаша лука (фино исецкан)
- 1/3 шоље ваљани зоб
- 1 1/2 кашичице соли (
- подељено )
- 3/4 кашике млевене црне паприке (подељено)
- 2 кашичице
- Воштершерски сос
- 1 велико јаје
- 1 шоље млеко (подељено)
- 3 кашике биљног уља
- 1/4 чаше брашна
- 1 кашичица паприке
- 2 шоље
- говеђи производи
- 3/4 чаша млека
Како да се направи
- Реруј пећницу до 350 Ф.
- У великој посуди комбинујте говеђо са луком, зобом, 1 кашичицом соли, 1/2 чајне кашике паприке, сосом Ворцестхерхире, јајима и 1/4 чаша млека.
- Баците биљно уље у већу теглену већу средњу врелину. Обликујте мешавину говеђег меса у месне кугле. Када је уље вруће и трепери, додајте месне куглице. Кувати док се не окрзне са свих страна, често се окреће.
- Скините месне куглице са тепиха и оставите их на страну. Мешајте брашно, паприку, преосталу 1/2 кашичице соли и бибер у преосталу масноћу. Кувати 2 минута, стално мешајући.
- У суду на високој врућини, доведите говеђи чаршав на врелу.
- Постепено вадите 2 шоље кључања и преостало млеко од 3/4 млијека у мешавину брашна. Премешајте док се глатко и добро не мешају.
- Вратите месне куглице у сосје и пребаците посуду у загрејану рерну. Печемо 30 минута.
- Окусите сос и прилагодите зачине.
Савети
- Кувајте месне кугле у пећници, ако желите. Само премешајте и обликујте месне кутије и пеците их на фолију за печење за око 20 минута. Да би направили сос, грејате биљно уље у дубоку таваницу и направите сос по корацима од 4 до 6. Додајте печене и испражњене месне кутије у сос и пеците према упутству.
- Ако на вашем локалном тржишту не можете наћи конзерву или џемпер, користите брусницу или комплетни сос од бруснице као додатак.
- За богатији сос, направите га са 3/4 чаше пола-пола или тешке креме уместо млијека.