Шта је свињско пикник раме?
Пикник рамена је рез свињског меса који долази, како бисте могли очекивати, са подручја рамена свиње.
Пошто је "раме" свиње нога, а свиње ходају на све четири ноге, рамена за пикник је рез са мишићима које добијају много посла. Сва та рад ходања око даје рамену пуно укуса; Такође, то смањује оно што се може назвати пуно текстуре. Без правилног кувања (види доле) може бити тежак, али прави начин кувања ће извући свој сјајни укус на најнежичнији начин.
Пикник рамена против свињетине рамена
Па која је разлика између рамена за пикник и свињског рамена? Укратко, не много. Они су, теоретски, исти, са малим варијацијама у томе како се пресецају у различитим деловима земље. Може се заменити другим рецептима без бриге.
Пикник рамена против свињске гузице
И како се игра свињетина ? Они који су добро упућени у бизарну природу имена резова меса већ ће знати да је свињско гнездо, заправо, са рамена или предњих ногу свиње.
(Шта долази из задње ноге? Хам!)
Урези са ознаком " свињетина рамена " или "рамена за пикник" су са тањи, троугластог краја рамена док је "задњица" из дебљег, интензивније мраморног краја рамена. Као такво, пикник раме је мало боље за кување целе и резање, док свињски бутт је савршен за прављење вучене свињетине и других рецепти у којима је месо намијењено распадању.
То је рекло, ако можете да изаберете на шалтеру за месаре, користите пикник раме, свињско раме и свињетину, заменљиво у већини рецепата.
Како кувати пикник раме
Као свињетина, рамена за пикник користи од дугог и спора кувања . Одлично је сјечити и користити као говеђи месо и у цхилису (ја сам обожаватељ ове свињске зелене чили и ове црвене свињске свиње ).
Пикник раме такође има користи од тога да буде куван, још дугачак и спор, цијелу, а затим сервиран нарезан, скоро као шунка. Држите га покривено и влажно док се кува за најбоље резултате. Пустите га топло, на собној температури, или охладити и напунити на пикнику. Узми га? Пикник раме? Савршен за резање и одржавање пикника!
Напомена: Многе стилове и регионалне варијације постоје у кланици, тако да када сте у сумњи, питајте свог месара за специфичности.