Овај скалнати рецепт за фудге се кува на старомодан начин, са шећером, млијеком и чоколадом. Минијатурни марсхмалловс су расхлађени како би се спречило таљење, а сецкани пекани или ораси су опциони. То је укусна и веома посебна фуџа, савршена за одмор.
Додајте сухом брусницом или сецканим кандираним трешњама у фуџу за све празнични изглед. Погледајте савјете и варијације за више идеја.
Роцки Роад Фудге
- 2 шоље гранулираног шећера
- 3/4 чаша испареног млека
- 2 унци печене чоколаде, неслада
- 1 кашика лаганог кукурузног сирупа
- 2 кашике маслаца
- 1 кашичица ваниле
- 1/2 шоље минијатурни марсхмалловс
- 1/2 шоље исецканих ораха или пеканаца, опционо
Линију 9к5к3-инцх лента са фолијом, проширујући фолију преко ивица бочних ивица. Пустите фолију; потресите марсхмалловс преко дна паније, а затим ставите у замрзивач док правите фуџу.
Лагано убаците унутрашњост тепиха са два тона; додајте шећер, млеко, чоколаду и кукурузни сируп. Кувати на средњој високој температури све док мешавина не почне да вреа. Нежно наставите да вришете, често мешајући, све док смеша не дође до меке лопте (види доле) или региструје око 234 ° до 238 °.
Одстраните кесу са топлине; Додајте маслац и ванилију без мешања. Пустите да се охлади око 30 минута, а затим ударите дрвеном кашиком све док се фуџ само не почне густити. Додајте оштре орахове и тукли још неколико минута, све док не почне да губи сјај, али је и даље поуздан.
Залијемо марсхмалловс; постави на квадрате када је постављено, али и даље топло. Када је боје чврста, уклоните са паније користећи фолију да бисте је подигнули. Исеците на тргове и чврсто покривени. Макне око 1 1/2 килограма.
Како тестирати за меку лопту
Најбољи и најпоузданији начин тестирања је термометар за бомбоне, али ако га немате, користите овај метод.
У отприлике 1 шољу хладне воде, кашичицу око 1/2 кашичице врућег бомбона. Ставите прсте у воду и гурните бомбоне заједно како бисте формирали лопту. Нежно подесите формирану лопту - ако се бомбона раздвоје и неће формирати лоптицу, то није учињено - из воде. Лопта би требала растеретити мало. Поновите тест, користећи свјежу хладну воду сваки пут, све док се не тестирају слаткиши.
Савети и варијације
- Додајте исецкане грожђице или бруснице или сецкане сушене трешње.
- Умјесто пеканаца или ораха, додајте сецкане арашидове у фуџу.
Можда ти се такође свиђа
Супер лако домаће чоколадне пахуљице
Небески чоколадни боурбонски тартуфи