У кукурузу Мукхмали Кофта, мљевене качкаваљке (Мукхмали) у мраку су уроњене у густом индијском сосу! Они су јело за јело. Сервирајте их са Наанс, Паратхас или Јеера Рице. Овај рецепт чини 32 куглице сира.
Шта ћеш ти требати
- 500 грама цхеддар сира (благо, врло фино нарибано)
- 1 1/2 чаше коруза
- 2 кашике паприке
- соли по укусу
- 2 велика лука (посекотине)
- 3 велика парадајза (урезана у четвртине)
- 2 зелене љиљане (сјебано врло фино)
- 1 комад ђумбир (2 инча)
- 8 каранфилића
- 2 кашичице коријандра у праху
- 1 кашичица кумина у праху
- 1/4 кашичице куркума у праху
- 3 кашике уље за кување (поврће, цанола, сунцокрет, плус још за пржење)
- 1 кашичица гарам масала (погледајте линк испод за рецепт како бисте се сложили!)
- 2 кашике тешке креме (сјајан до гладак)
- Украс: ситан свеж коријандер
Како да се направи
- Ставите грјени цхеддар качкаваљ у велику посуду за мешање и залијепите са задње стране вилице. Додајте прах паприке, а затим мало кукуруза. Мачите да бисте добили глатко, средње чврсто тесто.
- Подијелите тесто у лоптице једнаке величине и увијте се како би се гурнула - тако да у њима немају пукотине. Подмазати дланове са мало уља за уље за помоћ.
- Када сте сав тесто у кугле или док то радите, загрејте уље за кување за дубоко пржење, на средњој врућини до стварно врућег. Када су кугле спремне, додајте их, неколико у исто време, на вруће уље и пржите до златне, обавезно их често претварајте тако да не изгоре. Након пржења, уклоните их лаганим кашиком и исцедите на папирним пешкирима. Држите се за каснију употребу.
- Ставите четвртасти лук, парадајз, зелене чили, ђумбир и бели лук и све зачине (осим гарам масала) у процесор хране и млевите у глатку пасту. Нема потребе за додавање воде за ово, млевење док сокови из парадајза дају довољно течности.
- Загрејте уље за кување у дубокој понори на средњој температури, додајте горњу мешавину. Мешајте и спржите док уље не почне да се одваја од масале. Често мешајте како бисте спријечили да се масала ломи и / или пали.
- Када се масала заврши (као горе) додајте гарам масалу и пржите још један минут.
- Додајте 1 врућу воду у ову масалу и добро мешајте. Додајте сол по укусу.
- Сада додајте припремљене куглице сира и благо мешајте тако да их не сломите. Кувати 2 минута и искључите топлоту.
- Додајте дебелу крему и нежно мешајте како бисте се потпуно уклопили. Готова гипса треба да буде конзистентност густе супе. Украшите с сијаченим свежим коријандером и послужите са свеже припремљеним Нааном, Паратом или Јеера рижом.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 603 |
| Укупно масти | 24 г |
| Засићене масти | 13 г |
| Незасићена маст | 7 г |
| Холестерол | 69 мг |
| Натријум | 589 мг |
| Угљени хидрати | 77 г |
| Дијетска влакна | 5 г |
| Беланчевина | 20 г |