Кромпир, италијанска кобасица и хранљива кала састају се у овој укусној супи. Ова густа и чврста супа је савршени оброк за опуштено јесење или зимско вече. Такође чини одличну ручку. Служите чаше ове укусне супе заједно са сендвичима или салатом.
Користите слатку италијанску кобасицу или другу благу или зачињену свежу кобасицу у овој укусној супу од кромпира. Ако желите да избегнете црвено месо, направите га са ћурећим кобасицама. Сланина даје укусну гарнитуру за супу, али изоставити ако желите. Ако не користите сланину, повећајте маслац на 4 супене кашике.
Слободно користите сијечане лишће слане, есцароле или шпинаћу у супу ако немате свјеже или смрзнуто кале на руци. За чварију супу, смањите количину пилећег сира на 3 шоље и повећајте тешку крему (или пола и пола ) на 2 шоље.
Шта ћеш ти требати
- 3/4 килограма италијанских кобасица веза
- 3 дебеле сланине сланине (на коцке)
- 3 кашике маслаца
- 1 велики лук (исецкан)
- 1 шоља резана шаргарепа
- 1/4 кашичице осушене тимијан
- 1 каранфилић (фино млевени)
- Брашно од 1/4 чаша
- 4 шоље
- пилећи залив (ниски натријум)
- 4 шољице кромпира
- 1 1/2 до 2 шоље сецкане кале, свјеже или смрзнуто
- 2 кашике сецкане першун
- 1 чаша тешка крема
- 1 кашичица косхер соли (или по укусу)
- Свјеже мљевени црни бибер, по укусу
- Опционални намјештај: сиреви сир
Како да се направи
- Уз вилицу, кукице на неколико места. Поставите их у холандску пећницу или велики тепих. Додати воду за покривање и довести до врела. Смањите топлоту на ниско, покријте посуду и кухајте кобасице око 20 минута. Уклоните кобасице на плочу за резање и танко их исечите. Одложите.
- Ставите качкав кљун у тањир преко средње топлоте; кувати све док није оштар и смеђе, често се окреће и меша. Скините сланину на папирне пешкире да бисте исцрли.
- Пренесите 1 жлица сланине сланине у тањир за кухање сланине. Додајте маслац у посуду и поставите га на средњу топлоту.
- Када се маслац стопи, додајте сецкани лук и резане корење. Кувати док се црни лук не подноси, често мешајући. Додајте мајчином душом и бели луком и наставите са кухањем још дуже 1 минут, стално мешајући
- Додајте брашно на тањир и мешајте како бисте се мешали. Наставите кухање око 2 минута, стално мешајући.
- Додајте пилећи залив и доведите до вреле, често мешајући.
- Покријте посуду и смањите топлоту на ниско; симмери 10 минута.
- Додати резервисане смеђе кобасице и кромпир; покривајте и кухајте 15 минута дуже.
- Додајте кале; покријте и кувајте дуже од 5 до 10 минута, или све док поврће није врло добро.
- Додајте јаку крему у супу и мешајте како бисте се мешали. Окусите и додајте со и бибер, по потреби. Наставите кување док супа није врућа.
- Уздржите резервну сланину преко супе и по потреби наришите сира.
- Пржите супу са крушком или кексом од буттера .
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 462 |
| Укупно масти | 29 г |
| Засићене масти | 15 г |
| Незасићена маст | 12 г |
| Холестерол | 71 мг |
| Натријум | 1.087 мг |
| Угљени хидрати | 35 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 16 г |