Окус чистог јаворјевог сирупа је очигледно звезда овог кремастог јавора ораха од ораха. У рецепту сам користио слој Б јаворов сируп јер има нешто јачи укус. Систем развијања се развијао - ако не видите Граде Б, потражите најтамније: разред А тамне боје и робусни укус или граде жуту боју и богат укус.
Уз ситан сок од ораховог павлака додато је у сликовит сладолед *, који је сладоледу давао још додатног крча и још више укуса јавора. Ово је фантастичан сладолед који служи јастучним јастучићем, цобблером или питу, или уживати у њезином сипању сирупа јавора. Мапле пахуљице или ораси би такође направили сјај.
Такође видети
Цхерри Цхоцолате Цхип сладолед
Црвена, бела и плава сладолед
Шта ћеш ти требати
- 1 чашасти тамни јаворни сируп (пожељно степен Б или еквивалентан)
- 2 шољице за крпу
- 1 шоља светлосне креме или испареног млека
- дасх салт
- 2 велика јаја
- 1/2 шоље исецканих ораха
- Опционално: 1/3 чаше јавора
- Опционалне шљунка од јавора од 1/4 чаше (или сецкана ораха, за гарнисх)
Како да се направи
- Ставите јаворни сируп у тешки средњи шерпе и ставите га на средњу високу топлоту. Додајте на врену, смањите топлоту на средину и наставите да врели око 3 до 4 минута, или док се не смањи на приближно 3/4 чаше. Обришите у тешку крему и лагану крему или испарено млијеко заједно са крхотином соли. Додајте смешу на врелину и уклоните је из врућине.
- Разблажите јаја у средњој посуди све док се добро не упије. Док брутално брдаш, додајте око једну трећину до половине мешавине врућег млека и сирупа у спору, сталном току. Додајте мешавину јаја натраг у смјесу мешавине и додајте мешавину.
- Поставите тепихе на малу температуру и наставите кување, мешање или пегање константно, све док мешавина није прилично врућа. Не дозволите да се смеша завари . Ако имате термометар са тренутним читањем, потражите температуру од око 180 Ф. Смеша ће бити благо згушнута и врела. Минимална сигурна температура за посуде од јаја је 160 ° Ф.
- Поставите фино мрежасто сито преко посуде. Сипати смешу кроз сито у посуду. Покривати посуду и хладити смешу 3 до 4 сата или док се не охлади.
- Замрзните крему у машини за сладолед (пратите упутства произвођача за вашу специфичну марку) док се не замрзне, али и даље мекано. Када се мотор покреће, додајте орезане орахе. Наставите да пијте док се сладолед не замрзне. Пренесите сладолед у контејнер. Чврсто покријте посуду и замрзните до чврстог материјала.
* Цела храна продаје мале тегле јаворских пахуљица, али Амазон има органске јаворјеве љуспице (много јефтиније) у врећама од 1 килограма. (Купи млинове од Амазонке) Сјајне су на житарицама, а ја сам их користио у овим кексима малог круха .
Савети и варијације
- Мапле Валнут Ице Цреам са опеченим орасима - Да би се оштетили ораховите орехе, проширите их на сувом панлу на средњој топлоти. Кување, мешање и константно окретање док се ораси благо не смеју и ароматично. Одмах скините на плочицу да се охлади.
- Мапле Пецан Ице Цреам - Замените орахе са сецканим пекантима.
- За најбоље резултате користите оштра шефа кухара да исецете орахе.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 525 |
| Укупно масти | 42 г |
| Засићене масти | 22 г |
| Незасићена маст | 10 г |
| Холестерол | 214 мг |
| Натријум | 91 мг |
| Угљени хидрати | 31 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 8 г |