Ако имате преостали пирећи кромпир, они олакшавају ову укусну шунку и крокете сира. Ако не, морате направити пире кромпири као део припреме, како је укључено у овај рецепт.
Мале верзије ових "црокуетас де јамон" су популарне као тапас (шпански стилски предјело), али можете направити нешто веће и служити их главним путем, варијацијом на папа реллена . Оставите шунку и додајте додатни сир за укусно вегетаријанско уље.
Шта ћеш ти требати
- 2 кашичице со
- 2 килограма кромпира (жуто)
- 2 кашике кашике
- 2 кашике маслаца
- Сол и црни бибер по укусу
- 2 кашике пармезанског сира
- 2 жуманца
- 1/2 чаше цхеддар сир (нарибан, или Монтереи Јацк сир)
- 3/4 чаша кувана шунка (на коцке)
- 2 јаја
- 1 до 2 кашике воде или млека
- 1 шоља
- панко хлебне мрвице (мрвице у јапанском стилу или регуларне)
- 1 шоље брашно
- 2 кашичице першуна (млевено, свеже или суво)
- Сол и црни бибер по укусу
Како да се направи
- Кромпир ставите у велики лонац и покријте хладном водом.
- Додајте пар кашичица соли.
- Дајте воду до вреле, а затим покривајте и симпатишите кромпир док се не испразни када се пробије виљушком.
- Уклоните од врућине и одводите у црева.
- Када је кромпир довољно хладан за руковање, лупите кромпир и ставите их у велику посуду.
- Додајте крем и путер кромпиру и добро сипајте.
- Поставите их преко кромпира за уклањање грудова или их мијешајте ручним миксером или сталним миксером са причвршћивањем лопатице док се не постави глатко.
- Узмите со и слану и бибер по укусу.
- Мешајте у пармезанском сиру, жуманцима и раеру.
- Ставите мешавину кромпира у фрижидер и добро охладите.
- Када се смеша кромпира добро охлади, обликујте крокете: Поставите око 1/4 чаше мешавине кромпира у длан ваше руке. Баците га лагано и поставите неколико комада кухане шунке у унутрашњост. Прекрижите кромпир преко шунке како бисте га потпуно уградили, а онда кромпир обликујте у подолговате крокете. Поновите са преосталом мешавином кромпира.
- Ставите 2 јајета у плитку посуду, додајте 1 до 2 кашике воде или млека и разблажите виљушком.
- Ставите дробњаче, брашно и першун у другој плиткој посуди и сезонској мешавини са со и бибером.
- Потегните крокете у мешавину јаја, оставите било какав вишак капања, а затим крекирајте крокете у мешавини брашна / бреадцрумб. Поновите са преосталим крокети.
- Загрејте уље од 2 до 3 инча у тешком соуте пећници са високим странама или користите фритезе на око 350 Ф.
- Пажљиво пржите крокете у серијама све док не буду тамно златно браон на свим странама.
- Уклоните крокете из уља са закривљеном кашиком и ставите на папирне ручнике да бисте исцртали.
- Да би се крокете загрејале док нису спремне да служе или да их поново загрејете, ставите их на плочицу за печење у пећници од 300 Ф.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 247 |
| Укупно масти | 10 г |
| Засићене масти | 5 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 101 мг |
| Натријум | 816 мг |
| Угљени хидрати | 30 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 9 г |