Грчки рецепти, нарочито рецепти за колаче, често се чине у великим серијама. Смањење количине обично је једноставно питање само раздвајања састојака, али шта се дешава када рецепт указује на број јаја , жуманца или јаја који се не подједнако поделе?
Измерите их и поделите по волумену
Лако је - мерите их и подијелите по запремини:
- Нежно исећи јаје помоћу виљушке, било бијеле и румењака заједно или одвојено, у зависности од рецептуре. Налијте јаје у мерну чашу или кашику.
- Измерите само количину која вам је потребна - пола, трећина или четвртина.
Урадити математику
Можда правите месо или облачење. Ако не печете, тачно мерење можда није толико критично. У овом случају, можда ћете желети да ризикујете поједностављивање процеса. И даље ћете морати отворити и разбити јаја, али их можете разбити у било који контејнер, а не нужно мјерни чаша. Једно велико јаје је једнако око четири кашике жлица, тако да само зачините шест жлица за ваш рецепт, ако га смањите за пола и назива три јајета - шест жлица треба отприлике око јаја и пола.
Међутим, четири жлице по јајету су гужве. Нека "велика" јаја доносе само три, или дају негде између. Ово је обично добра опција само ако не можете пронаћи мјерни чашак или немојте га имати са калибрираним нотама. Такође ради само са целим јајима. Ако желите поделити јаја, боље је да мерите и поделите жоље или белце.
Користите цело јаје
Отворите и отворите цело јаје и испуштајте га у рецепт. Ово је нешто хибридног трика између мерења и поделе и узимања једноставног излаза. Ако рецепт за три јаја и желите да поделите рецепт за пола, требаће вам једно и мало јаја. Један део је једноставан - ту је на дохват руке.
Пола јаја се може мјерити бришкањем још једне јаје и кориштењем само половине, или кориштењем двије супене кашике. Опет, ово функционише само ако рецепт упућује на цела јаја.
Ради на оба начина
Ове методе функционишу исто тако добро ако желите да повећате свој рецепт. Можда очекујете гомилу правих љубитеља муффина, тако да желите додатак, али не желите да удвостручите цео рецепт. Можете повећати јаја - и преостале састојке - за пола умјесто да их дуплирате.
О осталим састојцима
Смањивање рецепта је изазов често суочен од оних који живе сами или деле свој простор само једним значајним другим. Рецепти увек служе четири или шест, а можда и не можете бити велики обожаватељи. Научите неке трикове и савете за смањење рецептура до величине, а не преношење рецепта који бисте иначе желели пробати.
Отпад не, не желим
Без обзира на све остале састојке са којим се завршавате, сачувајте их за друге рецепте, ако је могуће. Дио јаја који нисте користили може направити укусну омлету или мерингу.