Пољачи воле херринг - киселе, кремасте, пржене, целе, филете - иу рецепту за предјело познату као роллмопс или ролмопси на пољском. Извођење назива је из немачког ролена или "до ролера" плус мопа за "пужног пса". Повезивање пса је мање јасно.
Лака ролнама се раде коришћењем харинге харинге која се купује у продавници која се исушује и завија око вашег избора качкавица за каву, качкавих печурака или киселог лука. Ово чини одличан почетни курс у било које доба године, али посебно за пољску божићну вечеру или вигилиа и новогодишње прославе.
Ево још једног рецепта за љепоту од кухара Марека Видомског из Кракова, који захтијева цијеле солне филете који су очишћени, пуњени и маринирани неколико дана. А ево још једног рецепта за уље у уљима (не ваљано) од кухара Марека.
Шта ћеш ти требати
- 4 филета качкаване харинге (исечене на 3 комаде, резервисане сокове од резервног јата)
- 1 качкаваљ за каву
- 4 кашике качкавих печурака
- 4 кашике кашастог лука
- Украс: свјеже копље или шаргаре од першуна
Како да се направи
- На један крај сваког од 12 одводних шарана харинга ставите комад паприке или качкаваљне печурке или киселог лука. Ролл и скевер са фенси зубним зубе. Покријте пластичном и фрижидером док не будете спремни за службу.
- У време сервисирања, ако је потребно, сипање ролета са резервисаним соковима за сакупљање или сервирање сокова одвојено у малу посуду за потапање. Украшите сваку ролну са шприцом копра или першуна.
Ево више рецепата херринга: