Латхера, такође спеллед ладера, је класично грчко јело које је произашло из једноставног кувања у сељачком стилу. Грцка реч за уље је Латхи, а ова јела су на бази уља, тако да име које се лабаво преводи "на уље" или "масно". У Грчкој се подразумева да је уље маслиново уље.
Посуђе Латхера су скоро увек вегетаријанске, састављене од једног или више поврћа куваног у сосу на бази маслиновог уља који често укључује парадајз, бели лук, зачине и зачине.
Најраније верзије латхера биле су без парадајза, јер парадајз није уведен у Грчкој до КСВИИ вијека, а нису се ухватили до КСИКС вијека. Без обзира на то, они су главна кухиња у модерним временима.
Латера јела су омиљени било који дан у недељи, али су посебно захвални током поста и других времена поста када су месо и млечни производи ограничени у грчкој православној традицији.
Једноставно кувати
Већина латхера рецепти прате основни процес:
- Ароматични производи су саутирани у маслиновом уљу.
- Додато је парадајз и остављено да се симетрише.
- Додајте свој избор поврћа - зелени пасуљ, спанаћ, окра, патлиџан или скоро све што вам се свиђа - и кувајте док не постане нежна.
Са неколико изузетака, то је у вези са тим. Време кухања може се разликовати у зависности од поврћа које користите. Спанаћ се заклачи и кува много брже него патлиџан или пасуљ. Омиљена грчка латера јела укључују кромпира Рагоут и зелена касина .
Нутрицион Поверхоусес
Стручњаци препоручују конзумирање између пет и девет порција воћа и поврћа дневно. То је пуно, нарочито ако си један од оних који се мало мрмљају у виду гомиле голим старим поврћем на плочи за вечеру. Грчки рецепти латхера поједностављују овај захтев за исхрану и чини га много пријатнијим.
У зависности од тачног рецепта, многа латхера посуда испуњавају свакодневне потребе за поврћем и често без много вишка угљених хидрата. Вероватно ћете се приближити испуњавању ваших дневних потреба за влакнима и са једним од ових посуда. Што се тиче маслиновог уља, то је главни извор антиоксиданата. Добићете све ове здравствене користи од релативно минималних калорија.
Савети и варијације
Ако не пратите строго вегетаријанску исхрану, можете додати мало говеђег челика за многе латхера посуђе за додатно богатство.
Латера посуђе често служе посутом фета сира или комада сира фета или маноури, али ова опција такође одузима од своје привлачности вегетаријанима и веганима. Крупни хлеб је увек одлична пратња која вам помаже у исхрани укусних сокова.
Пуно успеха ових јела зависи од доброг квалитета парадајза. Одпорите се на употребу конзервираних или прерађених производа. Довољно је једноставно да решите сопствену пулпу од парадајза. Запамтите, ово су посуђе у сељачком стилу које се у великој мери ослања на здраве и свеже састојке.
Аутентична грчка кухиња у овим јелима има пуно маслиновог уља, али можете смањити своје личне окусе ако више волите.
У грчком: λαδερα
Изговор: лах-тхех-РАХ
Алтернате Спеллинг: Латера, ладера