Како купити, чувати и користити Парснипс
Парснипси могу изгледати као мастно бело шаргарепа, али су, упркос томе што неки инспиратори могу инсистирати, властити поврће. Нису укусне, хрустљавсе сирове грицкалице које могу бити шаргарепе, али њихов укусни укус је укусно додан печенима, супцима и чорапима.
Када се парснипси у сезони?
Пашњаци се првенствено сакупљају у јесен и доступни су од складиштења током зиме. Хлада помаже у претварању скроба у шећер, тако да каснија жетва или дуго хладно складиште, далеко од штете, може слаткрити ове кремасто беле чудесице на најделељнији начин.
Како купујем и чува парснипс?
Потражите светле, врло чврсте, релативно глатке парснипе. Требали би, као и већина воћа и поврћа, бити тешки по својој величини. Овај савет је нарочито важан приликом одабира парснипса, јер се они могу осушити или постати екстра дрвеним ако нису правилно ускладиштени.
Ако сте довољно срећни да купите парснипс са зеленилом који су још увек причвршћени, зелени би требало да изгледају свежи и влажни. Уклоните зеленило када их вратите кући за дуже складиштење.
Штедите пастеризне расхладне и лагано завијене у пластику. Свежи парснипс ће трајати недељу или две правилно ускладиштене.
Како да кувам парснипс?
Парснипси имају одличан, изразито олујни укус. Као и шаргарепа, они могу бити очишћени и једени својим љуштењем, али ће имати нежнију, униформу текстуру, ако узмете времена да их олучите.
Сви осим најмлађих и најтањих парснипа имају прилично дрвено језгро. Најбољи начин да се ублажи ефекат овога јесте да се пастеризирају у четвртине по дужини, а затим исечу и одбаце језгро - тамније и лако се разликују од нежног дела који желите да једете.
Када се кувају док се нежни парснићи имају дивна, шкробна текстура која добро прерађује или додава у супе и чорбе. Додајте парснипс на исти начин на који бисте додали мркве или кромпири за чаше, знајући да ће имати богатији укус од шаргарепа и слаткији, изразитији и мање укусни укус од кромпира.
Или, пробајте ове рецепте специфичне за парснип:
Такође знајте да се арснипс посебно добро упарују са другим коријенским поврћем, попут кромпира, шаргарепе, корена целера и репа. Волим да их пресечем у комаде (наравно, уклањајући дрвенасто језгро) и кувати их заједно са кромпиром када правите пире кромпира да додате благо олуку.
Узмите још сјајних идеја за кување парснипса са 10 одличних начина да користите корен поврће .