Парснипси могу изгледати као зарасле мутиране беле шаргарепе, али имају фантастично слатки и нутан укус који је све њих. Сазнајте више о парснипсима овдје .
Овдје се парснипс користе за једноставну, али задовољавајућу кремасту супу која је савршена за хладну ноћ. Послужите то као понизну вечеру сама с крзнатим хлебом или крекерима. Додајте свјеже бачену зелену салату или салату од сира с крупним зимским зеленилом (као што је ова радикција ) за више вечере. Ова једноставна супа је такође лепа као елегантан први курс за обимнији оброк.
Шта ћеш ти требати
- 1 лук или празилук
- 4 кашике маслаца
- 1 кашичица фине морске соли (плус више по укусу)
- 1 чоколадни каранфил (млевено)
- 2 килограма парснипса (ољуштени и сецкани)
- 4 шоље
- пилећа јуха или
- поврћа супа
- 2 шоље са ниским садржајем масти или целог млека
- Чаша свеже бијелог или црног бибера, по укусу
- Украс: свеже биље (приказано овде са
- червил , али су такодје фини и першун или дробњак )
Како да се направи
- Очистите и исеците лук или празилук (ако користите празилук, обавезно сперите настале комаде савршено чисте, тако да ваша супа неће бити грита!).
- Талити маслац у великом лонцу преко средње ниске топлине. Додајте сецкани лук, празилук и со. Кувајте, повремено мешајте док лук мало кремасте изгледа, око 10 минута. Ако је потребно, подесите топлоту, тако да лук или празилук кувате, али не почињу да браон).
- Док лук или пишу кувају, лупите и сакупљате каранфилић од белог лука. Додајте бели лук на посуду и кувајте, мешајући, док је бели лук мирисан, око 1 минута.
- Док лук или празилук кува, такођер лупите и исеците парснипс. Додајте их и чорбу и доведите до врелице. Смањите топлоту да бисте одржали сталан симмер и кувајте све док се парсни папира не ујукују на око 20 минута.
- Пржите супу све до врло глатке. Најлакши начин за то је коришћење ручног мешача за урањање. Алтернативно, радите у серијама и пренесите супу у блендер или процесор хране (покривач блендера са кухињским пешкиром како бисте избегли потенцијалне опекотине) и вртите сваку групу све док се потпуно не глади. За истински ултра-глатку супу, напуните сито, ако желите.
- Додајте млеко и лагано загрејте, повремено мешајте, све док не будете фини и топли. Будите пажљиви да не допустите да супа дође до врела, јер ће то цурдле млеко. Док се супа загрева, фино исецкати или сипати било које биљке које желите користити као украс. Сезона по укусу са со и бибером. Послужите топло, обучено свјежим сецканим травама, ако желите.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 283 |
| Укупно масти | 11 г |
| Засићене масти | 6 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 28 мг |
| Натријум | 922 мг |
| Угљени хидрати | 41 г |
| Дијетска влакна | 7 г |
| Беланчевина | 8 г |