Семе семена, бибера и макова су само неки од необичних састојака у овом старом рецепту за гастрин (на грчком: γαστριν, изговарано ГХАХС-треен). Петимези (заслађивач израђен од грожђа), који се дуго користио прије него што је шећер стигао у Грчку, додаје јединствени укус. Ако сте повезани са Древним, дајте овом рецепту покушати.
Шта ћеш ти требати
- 4 шоље
- свеобухватно брашно
- 1 кашичица соли
- 1/4 чаша маслиновог уља
- 1 лимун (сок)
- 3 1/2 унце
- семе сезама (тост и земља, нешто више од 2/3 чаше)
- 2/3 килограма лешника (несаљен, сесекљан)
- 2/3 килограма бадеми (несаљени, сецкани)
- 2/3 килограма ораховог ораха
- Семе од 1/5 килограма
- 1/5 кашика мака
- 1 кашичица црног бибера (грубо млета)
- 3/4 чаше
- душо
- 2 шољице шећера
- 1 чаша воде
- 1/4 чаше
- петимези
Како да се направи
- Комбинујте састојке теста и гнетите како бисте формирали тесто.
- Спустите се на 3 равне листове једнаке величине дебљине 1/8 инча, довољно велике да покрије средњу средину за печење .
- Комбинујте све састојке за пуњење.
- Прегрејати пећницу до 350 степени Ф (180 степени Ц).
- Ставите један лист теста на дно лагано подмазане посуде за печење. Покријте са пола пуњења.
- Додати други лист теста и преостало пуњење.
- Ставите трећи лист теста на врх. Пресезите на квадрате, а затим дијагонално формирајте троуглове. Посути с мало воде и семена сезама.
- Печите на рацк одмах испод средине рерне на 350 степени Ф (180 степени Ц) око 30 минута.
- Када је пециво хладно, комбинирајте све састојке сирупа у суду. Донесите до вреле, затим смањите топлоту и уроните око 10 минута. Сипати врући сируп на хладно пециво и пустити да седи док се апсорбује сируп (око 3-4 сата).
Напомена: шећер се користи у овом сирупу како би се задржао трошак.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 702 |
| Укупно масти | 49 г |
| Засићене масти | 5 г |
| Незасићена маст | 24 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 102 мг |
| Угљени хидрати | 61 г |
| Дијетска влакна | 9 г |
| Беланчевина | 14 г |