Коурабиетхес су прославе колачићи: они су припремљени за Божић, крштења и венчања. Овај рецепт за овакве колачиће са краткосивим пецивом упакован је тостим бадемима, укључује укус цимета и позива на традиционално облоге од пуно соковог шећера.
На грчком: κουραμπιμπιεες με αμυγδαλα και κανελα, реците: коо-рахб-ИЕХ-тхес мех ах-МЕЕГХ-тхах-лах кех ках-НЕХ-лах
Шта ћеш ти требати
- 1 жличица соде бикарбоне
- 1/3 чаше ракије (или сок од поморанџе)
- 3 беланчевина
- 1 жуманца
- 3 шоље несаљеног путера (око 1/4 штапића), омекшано
- 1 1/3 шоље + 1 жлица маслиновог уља
- 1 шоља слатког шећера
- 1 1/2 кашике цимета
- 1 1/2 килограма безалбурисаних тостованих бадема, исецканих великим комадима
- 12 1/2 чаше (приближно) брашна за све намене (око 3 1/2 килограма)
- 2 или више килограма шећера од кондиторских производа за допуњавање
Како да се направи
Сипајте сода у ракији. Побијте јаја бјеланчевине и жуманца заједно. У посуду за мешање пребијте маслац, уље и 1 шољу соковог шећера до беле и светлости. Побијте у јајима, ракију с соде бикарбона , циметом и ситаним бадемима. Премешајте брашно и користите руке да бисте се спојили. Гнетите 20 минута. Тесто ће бити прилично суво и густо.
Пеците на пећницу до 350 ° Ф (175 ° Ц).
Узмите песницу теста и стисните 8 пута да бисте омекшали.
Обликајте кугле и рашчлаците мало до висине од око 1/2 инцх и 1 1/2 до 2 инча у пречнику. Тесто се такође може потући на висину од 1/2 инча и исећи се с резачем за колаче.
Ставите необрезане колачиће за пеглање и пеците на 175 ° Ц на 20 минута или до бледа златне боје. Колачићи се могу мало поделити на врх.
Дозволите да се колачићи потпуно охладе пре него што се прелијете са шећером од посластичара.
Посути једну или више посуђа са слатким шећером. Поставите један слој колачића на послужавник (пажљиво, користећи лопатицу) и прашину са шећером. (Ставите шећер у сита и додирните или трешите преко колачића.) Ставите још један слој на прву и просути са шећером, настављајући на највише три слоја на свакој плочи или плочи. Будите великодушни са шећером од кондитора!
Принос: 60-80 колачића
Варијација: Да бисте избегли употребу алкохола, користите поморан сок уместо ракије.
Мање колачиће: Одлична идеја за поклоне, коурабиетхес се такође могу направити у колачима величине за грицкалице ( боукиес на грчком, рецимо: књига-ДА) и дате у серијама од 6, 12 или другог броја по вашем избору.
За складиштење: Коурабиетхес ће се држати неколико месеци ако се чувају у непропусним контејнерима. Уверите се да на дну контејнера пражњење шећера у праху , затим слој колачића као горе, сваки слој са покривачем шећера. Сачекајте један дан након печења да покријеш непрозирним поклопцем.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 842 |
| Укупно масти | 58 г |
| Засићене масти | 19 г |
| Незасићена маст | 29 г |
| Холестерол | 70 мг |
| Натријум | 1,001 мг |
| Угљени хидрати | 72 г |
| Дијетска влакна | 8 г |
| Беланчевина | 13 г |