Направљен широм Индије као фестивал слатко, Гујиас или Нуереос се мало разликују од региона до региона. У неким државама, као што је Уттар Прадесх, пуњење се прави са слатком којом (млеко које је готово чврсто стало до чврстог стања), а у другим земљама као што је Гоа, састоји се од исеченог кокоса, ораха и јаггериа. Ова верзија користи пуњење кокоса.
Шта ћеш ти требати
- 17,6 оз (500 грама)
- свеобухватно брашно
- 6-7 тбсп гхее (не растворите гхее)
- 1 1/2 чаша кокосовог ораха
- 1/2 шоље
- индијски орах (сијачен фине)
- 1/2 чаше мала грожђица (сецкано фино)
- 1/2 чаше бадема (исечени у врло танке љуске)
- 1/2 кг шећера
- 1/2 чаше воде
- 1/2 тсп кардамом у праху
- поврћа, сунцокрета, канолског уља или гхее за дубоко пржење
Како да се направи
- У равној посуди, мијешајте брашно и гхее како бисте формирали мекану мешавину која само држи заједно.
- Додајте воду мало времена и гнетите како бисте формирали чврсто тесто. Када завршите, покријте тесто са влажним чајним пешкатом или муслином и држите га по страни.
- Печење кокоса на веома ниском пламену док не буде бледо црвенкасте боје. Држите по страни.
- Шећер и воду се мешају у посуди и кувају док се шећер не упакује у потпуности. Сада дозволите мало загушење.
- Додајте кокос, грожђице, каше, бадеме и кардамом у праху и добро се мешајте. Уклоните са ватре и оставите се да се охлади.
- Подијелите припремљено тесто у једнаке величине и направите их у кугле.
- Спустите ове кугле у кругове око 4-5 ".
- Ставите кашичицу кашике пуњења у центар сваког круга и преклопите у полукруг. Плешите ивице да запечатите и држите по страни. Поновите процес пуњења за све кругове.
- Када се све ваше тесто и пуњење искористе, загрејте уље на средњем пламену и дубоко пржите гужве.
- Исперите их на папирним пешкирима и чувати у непропусном контејнеру.