Врућа, сушена топлота чини роштиљ перфектном пећницом за печење
Да, можете направити хлеб са роштиљем. Пљескавица је поветарац, а чак и подигнути хљеб излази добро. Све што треба да пеки хлеб је ограђен простор који се загрева. За ово, грилл ради савршено. Једна ствар коју треба запамтити јесте да се роштиљи могу много топлије од ваше рерне, а контрола температуре није толико прецизна. Деликатни хлебови који представљају изазов у пећници треба избегавати на роштиљу док не зауставите.
Температура грила за пекарски крух
Хлеб кува брже (понекад двоструко брже) на роштиљу као што је то у рерни. Роштиљ може произвести много више топлоте него што традиционално користите за пеко хлеба, па покушајте да задржите релативно ниску температуру. Користите термометар рерне постављену близу хлеба да бисте надгледали температуре. Такође, због природног протока ваздуха унутар роштиља (било угаљ или гаса), добијате више конвекције него што радите у вашој рерни. Због тога је важно пазити на хлеб када се грилујете.
Флатбреадс
Можете брзо и једноставно грилати тортиље и пиззу, користећи замрзнуто тесто круха. Покушајте да користите замрзнуте ролне јер су већ подељени на комаде. Спустите их у танке кругове и ставите их на загрејану роштиљ. Пазите на њих да бисте били сигурни да не изгоре и уклањају их са роштиља када су лепо златно браон. За тортиље, уклоните док су и даље плиабле.
За пицу поставите кору на роштиљ како бисте јој омогућили да постане мало чврста, а затим превучите сосом од пица , сира и других прелива и вратите га на роштиљ све док се сир не стопи.
Савети за печење хлеба на роштиљу
Користите ове савете како бисте избегли неке уобичајене проблеме с печењем хлеба на роштиљу:
- Можда желите да користите камен за пицу, али пре него што ставите посуђе на роштиљу, морате се уверити да је безбедно за коришћење. Неке ствари не стоје добро на врућини и пламену роштиља. Проверите код произвођача да видите да ли постоје ограничења температуре. Можда је паметно да не користите било шта што каже да се не сме користити за пилинг.
- Иако није неопходно, индиректно печење на жару може помоћи у стварању равномернијег окружења за хлеб. Директна топлота може проузроковати брзо дрење дна хљеба.
- Флатбреадс морају бити у могућности да држе заједно на вашем роштиљу. Можете их поставити право на решетку, али ћете имати проблема ако решетка не пружа довољно подршке. Направите крух дебље ако имате широку решетку или користите одговарајући носач на врху решетке.
- Пекаре за пекару могу бити од велике користи за добијање хлеба на и уз роштиљ. Ово су ти широки плочасти алати које видите у пекарама. Супер Пеел је алат који је вредан новца. Има транспортни појас који стварно олакшава хљеб на грилл, посебно пице.
- Многи произвођачи роштиља истичу свестраност својих производа. Проверите са вебсајта произвођача роштиља да видите да ли имају одређени прибор који вам помаже да пецате на вашем роштиљу.