Траке добротворне зачинске тиквице пролазе кроз слатко квасовано тесто ове прелепе бабке. Угљен са сухом брусницом, чини укусно јесење или зимовање са кафом или чајем. Пржите крпицу и помешајте је са кремом за доручак, или га послужите као део расподеле десерта захвалности .
На столу за одмор: Ова сезонска бабка је савршена за Росх Хасхана, када је бундева симболично значење за добру нову годину. А својим окусима пите од зачинских тиквица и бруснице, идеално је и за жетвени одмор у Сукоту .
Реципе Типс:
- Ако имате алергију на јаје или сте веган, можете направити бабка тесто без јајета. Тесто ће бити мало сложније за мјењу, а мрвица неће бити толико ваздушна, али бабка ће и даље бити укусна!
- Нисам сигуран шта да радим са остатком конзервиране тиквице? Поред тога што направите другу бабку, можете га користити за обогаћивање супе или рижота, мјешавине у грицкалице или пеците у брзе хлебове или колаче. Треба ли инспирација? Погледајте ове идеје рецепта .
Косхер Статус: Млекара или Пареве
Шта ћеш ти требати
- За Тесто:
- 1/2 шоље млека или сојилице, благо загрејано
- 1 1/8 кашичица (1/2 паковања) активни суви квасац
- 1 1/2 шоље брашно за све намјене, плус 2 до 4 жлице више ако је потребно
- 1 чаша бијелог пшеничног брашна
- 1/4 чаше шећера
- 1/4 кашичице фино море или косхер сол
- 3 жлица безалног маслаца, кокосово уље или нехидрогенирани маргарин
- 2 кашике неутралног уља, као што је канола или сунцокрет
- 1 кашичица чистог екстракта ваниле
- 1 велико јаје (опционо)
- За пуњење:
- 3/4 чаше конзервисаних тиквица (не пуњење тиквице)
- 1/4 чаша пакиран тамно смеђи шећер
- 1/2 чајна кашика цимета
- 1/4 кашичице ђумбира
- Великодушан кардамом
- Великодушан мушкатни орах
- 1/3 чаше сушене бруснице
- За сируп сирупа:
- 1/3 чаше шећера
- 1/4 чаше воде
- 1 кашичица цимета
Како да се направи
- У миксеру за постоље са куком за тесто или великом посудом, комбинујте сојило и квасац. Дозволите да стојите све до пенасте, око 5 до 10 минута.
- У другом посуду, уништите брашно за све намјене, бело цело пшенично брашно, шећер и сол. Додати у мешавину квасца, мешајући се са дрвеном кашиком или куком за мијешање на средњој брзини. Додајте маслац, кокосово уље или маргарин и мешајте док се не угради. Додајте каноле, грожђе уље и ванилију и наставите да бијете док се не уградите. Додајте јаје (ако га користите) и мијешајте док тесто не почне да се увлачи у лопту. Заједно са куком за тесто у трајању од 5 минута, или ручно на лагано просијену површину од 5 до 10 минута, или док се тесто не постави лагано али глатко. Ако је тесто врло лепљиво, гнетите у додатном брашном, по 1 жлица уједно, све док тесто више не буде љепљиво за руковање (Имајте на уму да ако не користите јаје, тесто можда треба више гнетити и можда неће изгледа потпуно глатко). Ако сте ручно гњецали тесто, вратите га у посуду, покривајте и дозволите да се подиже док се удвостручите, око 1 до 1 1/2 сата.
- Док се тесто уздиже, припремите пуњење: У средњу посуду, убрусите заједно тикове пире, смеђи шећер, цимет, ђумбир, кардамом и мушкатни орах. Покривајте и фрижидер док не будете спремни да саставите бабку.
- Подмазати сантиметар од 9 инча по 5 инча. Када се тесто уздигне, лагано га ударите. Пребаци се на лагано флоуред површину и потапшите тесто у правоугаоник. Спустите тесто док не буде око 11 инча на 15 инча и око 1/8 инча дебљине. Ширите са пуњењем бундеве, остављате границу од 1 инча око бочних страна. Потопите равномерно са брусницама. Почевши од дугачке стране, оборити тесто у желе ролл-стиле. Нежно причврстите крајеве да бисте запечатили. Поставите ролну страну према доле.
- Са оштрим ножем, сечењем дуж ролера - не брините ако неко од пуњења излази извлачећи бабку може постати мало неуредно! Положите пола један поред другог, напуните бочну страну. Почевши од средине, и чувајући пуњење што је више могуће, окрећите ролне заједно постављањем један преко друге док не дођете до краја. Причврстите крајеве заједно да бисте запечатили. Након што заврте један крај, урадите другу страну на исти начин. Пажљиво пренесите крушку, напуните бочицу према горе, на посуду. Ако је укривљена хлеба дуже од ташне, нежно спустите крајеве између руку како бисте скратили крпу. Покривајте посуду чистим чајном пешкирицом или пластичном омотачицом и дозволите да се подигне на топлом месту све док бабка углавном не напуни посуду, око 1 1/2 до 2 сата. Ако желите, можете и прекривати посуду са пластиком и фрижидером преко ноћи. Морате довести бабку на собну температуру пре пеке.
- Угрејати пећницу на 350 Ф.
- У малом тепиху комбинујте шећер, воду и цимет. Довести до врела преко средње високе топлоте. Смањите топлоту и исперите, често мешајући, све док се шећер не раствори и смеша је сирупна. Уклоните са врућине и оставите по страни.
- Пеците бабку у загрејану рерну 25 минута. Потопите равномерно са око 2 кашике сирупа цимета, а затим се вратите у пећницу и пеците 15 до 20 минута више, или док бабка не буде златна и чврста на додир. Уклоните из рерне и пређите на жичану ограду.
- Четкати са мало више сирупа и оставити да се потпуно охлади пре сечења.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 239 |
| Укупно масти | 9 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 4 г |
| Холестерол | 90 мг |
| Натријум | 268 мг |
| Угљени хидрати | 35 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 6 г |