Венецуеланци имају јединствену верзију гвакамоле званог гуасацаца, која уствари није гвакамол, већ више авокадног соса. Има јачи укус од гуацамола, често зачињен сирћетом уместо сок од лимете (иако не увек) и пуно белог лука. Често служи као сос за месо на роштиљу, али је одличан са прженим бадемом и прженом јужом (за потапање), као и са текуенос (венецуеланским прженим сиром) и емпанадама .
Постоји много варијација гвасакаће, али сви имају авокадо, зелену паприку, лук и нешто новог цилантра и першуна. Већина венецуелана прави своју гуасацаку са аји дулцем, слатким чилијем. Неке верзије имају парадајз, док други људи додају мајонезу. И ту су и они који га чине са зеленим папричицама и без авокада! Обично се састојци пире или мијешају у блендеру како би се направио врло кремасти сос, али неки људи преферирају густу гуасацаку са текстуром слично гвакамолу.
Послужити гуасацаца тортилским чипсовима, прженим биљкама и посебно са шницама на жару и пиле.
Шта ћеш ти требати
- 2 зрела авокада
- Слану и свеже млету бибер по укусу
- 3 кашике ока
- 1 зелени паприка (коцка)
- 1 мали лук (фино сјецкан)
- 3 каранфилића бели лук (фино сјецкан)
- 1/2 чаша биљног или маслиновог уља
- 1/4 чаша исецкан свјежи першун или цилантро
- Опционално: 1 мали благо / слатки чили паприка (фино исецкан)
- Опционално: 1/4 чаша сјемена парадајза
Како да се направи
- Скините месо из авокада, коцке и ставите у посуду. Баците с мало соли и сирћета. Масх до кремасте. Додајте зелени бибер и лук и мешајте.
- Додајте бели лук и чили паприку (ако користите) и мешајте како бисте добро комбиновали.
- Додајте биљно уље , сецкани парадајз (ако користите) и цилантро или першун и комбинирате.
- Ако више волите глаткаву гуасачаку, ставите све састојке у блендер или процесор хране и поступајте док глатка.
- Уз окус направите сол и свеже млету бибер.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1018 |
| Укупно масти | 88 г |
| Засићене масти | 13 г |
| Незасићена маст | 60 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 285 мг |
| Угљени хидрати | 57 г |
| Дијетска влакна | 21 г |
| Беланчевина | 13 г |