Шопска салата је салата која потиче из покрајине Схоплук Бугарске. Речено је да је измишљено 1960. године као део туристичке промоције од стране социјалистичке партије која истиче локалне састојке.
Данас је то уобичајено међу балканским земљама Србије, Македоније и других и проглашено је националним јелима Бугарске.
Постоје мале варијације од породице до породице, али су основни састојци за ову освјежавајућу салату, послужени током цијеле године, исти - парадајз, краставци, паприка, лук, виноигрета црвеног вина и фета сир који је познат као сир сирен у Бугарска.
Пошто маслине нису толико богата Бугарској као и на другим местима, сунцокретово уље се користи у већини кухињских и салатних прелива.
Шта ћеш ти требати
- 4 парадајза, сецкани
- 1 велики краставац, неутрениран и сецкана
- 4 зелене или црвене паприке, печене или сирове, исецкане
- 1 велики жути лук, сецкани, или 6 зелених лука, резане
- 2 кашике сецкане свеже першун
- 1/2 шоље сунцокретово уље
- 1/4 чаша црвеног вина сирће
- Сол и црни бибер
- 1/2 шољице сир сир или сир
- фета сир , распала
Како да се направи
- У великој посуди поставите парадајз, краставац, паприке, лук и першун и баците.
- Ставите уље, сирће, сол и бибер како бисте их окусили у вијцима. Покривајте и трешите док се добро не упије.
- Гурање са поврћем, претворити у послуживање посуду и фрижидер док се не припремите за служење. На врх са рафинираним сиром и делом на расхладним плочама.
- Послужите с крупним хлебом и чашом ракије .
Више бугарске специјалности
- Рецепт за риболов рибе : Овај бугарски не-кухар / не-баке шири се са рибљом срном, сунцокретово уље или маслиново уље и лимунов сок. У Грчкој, познат је као тарамосалата .
- Рецепти са фризираним сиром : Овај предјело је направљен са познатим кашкавалом у Бугарској, овчијим млеком, који се шприцати и пржимо све док се сир не појави на најбољој кожи.
- Саветни рецепт за сир : У овом рецепту бугарски фета сир, познат као сирена , окружен је филним тестом и печен до хрустљавог. Традиционално се сервирају топло као први курс или у мразу (предјело). Такође се једу као вегетаријански главни тоалет, ужина и улична храна. Када су напуњени јабуком, слатком тиквицу или другим слаткишима, они се једу као десерт.
- Пуњени купус Рецепт : Купусови купуси су популарни по целој табли у источној Европи. У Бугарској су познати као сарми и обично су направљени од телетине, свињетине, пиринча и служе сосом од јогурта-паприке.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 253 |
| Укупно масти | 21 г |
| Засићене масти | 4 г |
| Незасићена маст | 12 г |
| Холестерол | 11 мг |
| Натријум | 252 мг |
| Угљени хидрати | 13 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 4 г |