Тарама (тах-РАХ-мах) је популарна распрострањеност но-цоокинг / но-баке предјела са рибљом срном, маслиновим уљем и лимуновим соком, заједничка у Грчкој, где је позната као тарамосалата , а међу осталим земљама и Бугарској.
Није изненађујуће да се тарама појавила на бугарској мразу (предјела пред главним јеловником), јер је турско-грчки утицај на бугарске кухиње владао врховним. Парадижник, паприка, маслине, печени патлиџан и тиквице, салате од сира, сир, шунка, кебабцхе кобасице, слично хрватском / српском цевапчићима и киуфте (округла, грбирана верзија кебабхеа попут кефти кебаба на Блиском истоку).
Бугарска пастерна (сува говедина често комбинована са паприком) такође се појављује на плочама за предјело заједно са персутом (далматинска тамна пршута која није за разлику од италијанског пршута ), јогурт, кисели краставци, поврће и тарама .
Тарама је приступачна предјела јер је направљена од шаргарепе или трске, уместо јефтиног јелена и тако је лако припремити. Постоји само четири састојка и може се у потпуности направити у процесору хране. Обично се сервира са опеченим хлебом и обрађен сученим црним маслинама, першуном или лишћарима од целера и исушивањем маслиновог уља.
Израђује 4-6 порција бугарске Тараме
Шта ћеш ти требати
- 8 кашика димљених или нетакнутих шарана или трска
- 1 кашика лимуновог сока
- 1/4 чаша маслиновог уља
- 1 жлица фино грјени лук
Како да се направи
- У посуду прехрамбеног процесора (или коришћењем блендера за урањање), пирее 8 жлица димљеног или несмокнутог шаранског крапа или трска. Додајте 1 кашику лимуновог сокова и мешајте. Полако полити масно уље од 1/4 чаша кроз храну све док се не угради. Додајте 1 жлицу фино нарибаног о9ниона и дајте коначни пулс. Ако је тарама превише густа, додајте воду мало у исто време да бисте постигли лако ширење конзистенције.
- Пређите у лепу послужавну посуду и фрижидер. Када будете спремни да послужите, испрати тарама са мало маслиновог уља, потресати паприком и украсити са неколико маслина и першуна или лишће целера. Остаци хладњака.
Ево још идеја за традиционално бугарско предјело или мезе:
Бугарски оцајни папери са рецептом за сир
Рецепт бугарски савремени сир - Банитза
Бугарски јајчевац-Пеппер Спреад Реципе
Рецепт бугарског сира (Касхкавал)
Рецепти бугарске салате
Напомена: Ако желите да искусите кухињу Бугарске, али немате аутентичан ресторан у близини или финансије, учините то превеликим, узмите ову виртуелну туру на типичан бугарски оброк. И покушајте да правите рецепте код куће.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 103 |
| Укупно масти | 9 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 7 г |
| Холестерол | 13 мг |
| Натријум | 40 мг |
| Угљени хидрати | 0 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 5 г |