Ракиа
Бугарска има процватну винарску индустрију и пиво долази у своје, али се ракија сматра националним пићем.
Ракија, такође спеллед ракииа, рацхиу, греиана ракииа или ракија , је чист алкохол сличан ракији, направљен дестилацијом ферментисаних плодова (грожђе, шљиве, кајсије, крушке, јабуке, вишње, смокве, дуње). Има висок садржај алкохола, а кућне мешавине понекад прелазе 60%, што га чини јаким напитком.
У Бугарској је најпопуларнија ракија од грожђа (као што је италијанска грапа), али је популаран сливовитз (ракија од шљива).
Понекад се ракија помеша са биљем, медом, вишњама (када постане висхноока) или ораганима након дестилације и траје тамном бојом.
Ракија је обично пијана са предјељама познатим као месо и салате. Затим се вино или пиво конзумирају са остатком јела. Ако се капљица ракије просипа током истопљења, речено је: "то је за покојника". Заиста, после сахране, направљен је тост ракије, а мало је просуто на тлу за душу одавде. На венчањима, млади отац иде од стола до стола који нуди ракију и охрабрује добре жеље за младог пара.
Речено је да се може рећи да ли је неко раније имао превише ракије, јер се он може видети како једе супе и пије хладно пиво за доручак као лек за мамурлук.
У принципу, ракија се сматра знаком гостопримства, а сваком госту се нуди симболичан гел. Овде је рецепт за српску Ракију .
Мастика
Још једно популарно пиће у Бугарској је мастика , јак напитак са анисом , који се конзумира охлађеним. Када је мастика комбинована са мента , ликер направљен са уљем копеминта, производи традиционални коктел под називом "Облак".
Пиво и коктели
Бугарска производи низ пива - Загорку, Астику, Каменицу, Пиринско пиво и Шуменско пиво. Виски и водка су направљени у Бугарској, али са много већу концентрацију алкохола него што су западњаци навикли. Друге локално произведене и моћне напитке за пазњу су росалиика (ручни ликер) и мастика (анисирани ликер сличан грчком раки или оузо) и коктел под називом облак, што значи "облак", који се прави са једнаким дијеловима мастике и ментофка (цреме де ментхе-типе ликер) и служе преко леда.
Пролећна винска индустрија
Израда вина датира из 6. вијека прије нове ере, а тренутно је Бугарска пети највећи свјетски извозник, који производи све од Цабернет Саувигнона до Мерлота до Цхардоннаи. Свеобухватни црвени плонк, сличан Италијанском Даго Реду, доста штапа.