Трини пелау је иконско јело голубарског грашка, меса или пилетине које се кува с свежим биљем и кокосовим млеком. Цело јело је ароматизовано и обојено шећером .
Овај пелау је једноручно јело које се прави викендом, а нарочито када се породица и пријатељи састају за креч (карибски сленг реч за дружење).
Голубови грах су махунарке које имају нутан укус и често су упарене са пиринчем и другим зрнима. Може се наћи сухим, конзервираним или мљевеним за брашно. У овом рецепту могу се користити конзервирани голубови грашак и они се налазе у већини великих продавница прехрамбених производа или специјалних индијских и латинских продавница.
Још једно популарно јело направљено од голубара је Пуерто Рицан арроз цон гандулес .
Шта ћеш ти требати
- 3 килогене пилеће бутине и панталоне, исечене на велике комаде
- 2 кашике жлица
- зелена зачина
- 2 кашичице нарибаног лука
- 1 кашика у ушћу Ворцестерсхире
- 1 кашика сојиног соса
- 1 кашичица парадајз кечапа
- Салата и бибер по укусу
- 2 кашике уља од поврћа или каноле
- 3 кашике шећера трске (замијенити смеђим шећером)
- 2 шоље парбоилед пиринач, опран и исушен
- 3/4 шоље сецкане лук
- 1/2 шоље исецкане слатке паприке
- 2 шоље куваног голубарског грашка (конзерва је у реду)
- 1 шаргарепа са шунком (опционо)
- 2 шоље свеже кокосово млијеко (разблажено млијеко са водом ако се користи конзервирано кокосово млијеко)
- 2 шоље течности за кување (залиха, воде или резервисане течности за кување из грашка)
- 1 цела
- сцотцх боннет паприка
- 1/2 чаша резан зелени лук (бијели и зелени делови)
- Салата и бибер по укусу
Како да се направи
Маринате тхе Цхицкен
- У великој посуди поставите пилетину, зелену зачину, бели лук, сос од Ворчестершира, сос од сојине и кечап, заједно са сланом и бибером по укусу.
- Треска се мијеша и укрца пилетину уз зачине. Одредите и пустите маринирати најмање сат времена.
Припремите пилетину
- Улијте уље у велики лонац и ставите на средњу високу топлоту. Пустите уље да се загреје до врућег, а не пушити.
- Направите спаљени шећер тако што ћете га посипати у загрејано уље на равном слоју. Пустите да се шећер истопи док не почне да пење и мехури. Чим ивице пене / мехурића почну да добију малу тону, одмах додајте зачињену пилетину и мешајте како бисте се мешали и премазали са спаљеним шећером. Пустите кувати 7 до 10 минута.
- Додајте пириначу у посуду, мешајте и мешајте 3 минута.
- Додајте лук, слатку паприку, грашак и шаргарепу (ако користите) и кувате 1 минут.
- Сипајте кокосово млеко и другу течност за кување. Узмите со и слану и бибер по укусу.
- Баците цијелу сцотцх паприку . Покријте посуду и доведите до врелице.
- Када се пот конча на врелу, делимично скините поклопац и пустите да заварите све док не видите површину посуде (око 7 до 8 минута).
- Потпуно покријте посуду, смањите топлоту на ниску и пустите кувати 25 до 30 минута или све док се апсорбује сва течност.
- Потапајте зелени лук на врх и пребаците се у Пелау. Укуцајте и прилагодите зачињењем сланом и бибером ако је потребно.
- Послужите топлом или на собној температури.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1182 |
| Укупно масти | 55 г |
| Засићене масти | 26 г |
| Незасићена маст | 16 г |
| Холестерол | 190 мг |
| Натријум | 531 мг |
| Угљени хидрати | 91 г |
| Дијетска влакна | 12 г |
| Беланчевина | 76 г |