Кинпира ренкон је грубо корење лотоса и део је јапанске кулинарске традиције изакаиа, или малих плоча.
Кинпира је јапански стил кувања у коме је резано поврће шприцано и зачињено шећером и сојиним сосом. Најчешћи састојци који се користе за Кинпира су гобо (бурдоцк роот) и шаргарепа, али корен лотоса је још један уобичајени састојак овог начина кувања. Име Кинпира долази од легендарног мишића, а то показује колико је хранљиво јело заиста.
Ренкон (лотус роот) има пукоту текстуру и посебан изглед. Сматра се да је Ренкон добра храна у Јапану. Ренкон није најпознатији састојак већини. Заправо, уколико не боравите на Далеком истоку, шансе су да уопште нећете доћи до овог чудног изгледа поврћа.
То уствари није корен већ коријена лотосовог цвета. За будисту, то је симбол чистоће иако се расте у блатњавим условима. Има кукавичаст изглед и изгледа као ђумбир на стероиду. Има мале рупе дужине своје дужине, која је, кад је отворена, открила најсложенији решетак решетке попут прелепог цвета цвета или пахуљице. Има деликатан и слатки укус заједно са хрскавом хрустљавом текстуром. Одлично је када се служи сирово у салати. Једном кувана, она задржава већину своје хрустљавости и одличан је апсорб са укусом, савршен за чашу или друга посуда за гурање.
Сматра се да Ренкон има невероватне здравствене користи. Мало је калорија, помаже варењу, повећава ниво енергије, помаже у лечењу болести повезаних са плућима, као што је астма и више.
Пружите кинпира ренкон као прилог на малу плочу с семеном сезама посута преко посуде.
Савети
1. Складиштите кинпира ренкон у непредушном контејнеру у фрижидеру и поједите је следећег дана или неколико дана касније (укус још боље).
2. Ако имате преостали ниво ренова , направите домаће чипове за лотусе .
3. Размислите да направите ово зачињено, додајући сувим чилијама у мешавину.
Шта ћеш ти требати
- 3/4 лб. Ренк (корен лота), ољуштен и резан у танке кругове или танке полупроге (облици пола месеца)
- 3 оз. шаргарепе, ољуштене и резане у танке полупроге
- 2 тсп. биљно уље и 1 тсп. сусамово уље
- 1 тбсп. саке
- 1 тбсп. шећер
- 1 1/2 тбсп. мирин (слатко јапанско вино пиринач)
- 1 тбсп. соја сос
- 1 тсп. семе сезама
Како да се направи
- Потапајте резине у води 5 до 10 минута.
- Исциједите и осушите папирним пешкирима.
- Топло уље у великој понуди.
- Шприцати шаргарепу и одрезати парче на неколико минута на средњој врућини. Рехн треба да постане провидан.
- Додајте саке и промешајте све док течност не нестане.
- Додајте мирин и шећер и мешајте са мржњењем док течност не нестане.
- Даље, брзо додајте сојино сосу и мешајте.
- Зауставите топлоту и потресите семе сезама.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 387 |
| Укупно масти | 6 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 4 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 525 мг |
| Угљени хидрати | 77 г |
| Дијетска влакна | 5 г |
| Беланчевина | 4 г |