Иаутиа - неухватљив браон длакав роот
Ако сте икада лутали кроз производни део карибско специјализованог тржишта, вероватно сте приметили мноштво основних одредби као што су јестиви корени, гомољи и корми. Можда ћете се мало осетити великим асортиманом, а можда чак и збунити шта је шта. То није изненађујуће; појединачна одредба може да иде различитим именима и чак се може назвати и нешто што није.
Цоммоналити
Све три врсте су део исте породице: арацеае. Они су више слични него што су различити и они су заменљиви у рецептима јер су повезани. Припремљени су на различите начине, као што су печени, кувани, на жару и пржени. Млади нежни листови биљака се користе за стварање цаллалоа .
Свиње и листови свих три врсте морају се кувати. Не могу се једити сирови зато што садрже калцијум оксалат, исто хемијско једињење које оставља рабарбаре да се не могу јести, али кување и чишћење воде у води елиминише хемикалије. Богат је са витаминима А и Ц, скроба која се обрађује од ларуба лако се пробија и често се користи у храни за бебе.
Све три врсте се шире и натурализирају широм свијета, тако да их можете наћи скоро било гдје. Биљке које расте из ових гљива су познате као слонови уши у САД и углавном се гајују као украсне биљке.
Зар не знају да је нешто укусно тамо расте?
Од свих поврћа, маланга ( иаутиа) изазива највећу конфузију. Изгледа толико као повезани таро и еддо цормс да се за ову групу примењују одређена имена уобичајених и често се користе наизменично.
Иаутиа / Маланга ( Ксантхосома Сагиттифолиум )
Овај род пролази по многим именима на Карибима, укључујући иаутиа, маланг, танниа, танниер, таниер и цоцоиам .
Овај лептир има издужени облик, а кожа је неравна, неупадљива, смеђа и космичка. Месо унутра је клизаво, али оштро. Може бити бела, жута, роза или љубичаста. Арома је нутти и земља са воском, страшну конзистенцију када је припремљен.
Ова врста је рода у тропским пределима Јужне Америке, где је први пут удомљена као усев. Ширио се на Антиле, а затим на Карибе. Посебно је фаворизована на Куби и Порторику у посудама као што су санцоцхо , мондонго, пастел и алцапурриас . Млади нежни листови се користе у цаллалоо-у у Тринидаду, Тобагу, Гујанану и Јамајци.
Еддоес (Цолоцасиа Антикуорум)
Такође се зове Еддо, ова врста је рођена у Кини и Јапану. Може да расте у хладнијим и сушијим климатским условима, па је то погодна усев у деловима Северне Америке. Ови корми су углавном мањи и већи. Подсећају на пругасти, космички кромпир. Окус лишћа и лупатина је мало стрпљив, а тијело је мало клизаво.
Таро ( Цолоцасиа Есцулента )
Још једно уобичајено име за врсте Таро је дасхен . Ова сорта је тропска трајница и воли влажну и топлу климу. Биљка потиче из југоисточне Азије и јужне Индије. Одређени делови Кариба обезбеђују идеалне услове за раст.
Таро или дасхеен треба да имају укус слатке нокте . Подијели исти браон, косу појаву као еддо или иаутиа . Тароово месо појавиће плавичасту појаву када се кува. Прилично је популаран на Хавајима, и то је кључни састојак у пои.