Овај укусни оброк у чаши је одличан за случајне забаве - гости могу прилагодити своје чаше томатилло и пилеће позоле баш онако како их воле. Кључ за забаву нуди богат избор гарнитура.
Знајте да ако не можете пронаћи свеже томатилосе, конзервисани раде овде само данди.
Шта ћеш ти требати
- Килограм од 2 килограма (кост у костима или 4 шољице кувана пилетина)
- 1/2 шоље пепита (ољуштено, зелено семе бундеве)
- 1 лук
- 2 кашике биљног уља
- 1/2 чајна лагана сол (фино море)
- 2 јалапенос
- 4 каранфилића бели лук
- 1 1/2 килограма
- томатиллос
- 4 шоље чорбе (
- пилетина )
- 1 бунцх цилантро
- Опционо: 1/2 до 1 кашичица осушеног епазота или мексичког оригана
- 2 лименке хомини (око 15 унци, испрана и исушена, или око 4 шољице куваног хоминија)
- Украс: резане или сецкане редкве, кречне клинове, црвене куезо фреске, разрезане
- зелени купус , кубиран или нарезан
- авокадо , више исецканих цилантро, пржени кумини, млевени зелени лук
Како да се направи
- Ако користите сирову пилетину, ставите га у посуду са 2 шоље воде. Донесите до симетричног, покривеног и кувања док се пилетина не кува 15 до 20 минута.
- Док пилећи куварци, у малом тигању на средњој високој врућини, тост пепитама: Кување, мешање, док не почну да браон и "поп" док се тост, око 3 минута. Пренесите тост пепеће у малтер или средњу посуду. Одложи се да се охлади.
- Пренесите пилетину на плочу да се охлади и течност за кување у посуду. Једном када је пилетина довољно охлађена за руковање, сруши га у косу из костију.
- Док се пилетина хлади, олупи и сеци лук. Вратите посуду у пећ и загрејте на средњој температури. Додајте уље, лук и со. Кувајте, повремено мешајте, док лук не буде мекан, 3 до 5 минута.
- Док кувари лук, уклоните уклањање чилија (такође можете уклонити семе, ако желите ублажити њихову топлоту) и исецкати их. Пеел и исецкати бели лук. Додајте бели лук и чилије на лук.
- Пеел и испирајте томатиллос. Грубо их исецкати и додати у посуду. Кувати, често мешајући, све док се не мало омекшу, око 3 минута.
- Додајте пилеће јуле и резервисану течност за кување пилетине (или, ако користите већ кувану пилетину, користите 2 шоље воде). Довести до кључања.
- Док супа дође до цурења, грубо исецкати цилантро. Додајте већину у лонац (сачувајте шаку за гарнисх).
- Скините пот са врућине. Додајте епазот или оригано, ако га користите. Користите ручну мешалицу за урањање како би се мешала глатко; или, радећи у серијама, вртите мешавину у мешалици све док не глатке, и вратите све на посуду.
- Додајте пилетину и хоминију и доведите смешу на симпатичан.
- Хладити пепеће у малтеру с пиштољем или их пулсирати у млину за зачине, млину за кафу или процесору хране, док се фино млевени. Обришите их у позоље.
Пружите позолу вруће, са било којим гарњењем вас пожели. Нека сви додају сопствене гарнитуре по укусу.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 478 |
| Укупно масти | 23 г |
| Засићене масти | 5 г |
| Незасићена маст | 10 г |
| Холестерол | 95 мг |
| Натријум | 967 мг |
| Угљени хидрати | 31 г |
| Дијетска влакна | 6 г |
| Беланчевина | 37 г |