Овај рецепт је ароматичан и раскошан и може бити благо до врућине, у зависности од вашег зачинског метра. Почиње са домаћом тамјанском црвеном цурри пастом која се лако може спојити са вашим процесором хране или блендером. Додајте кокосово млеко, пилетину и поврће, а имате каријеску јару која се загрева за срце која ће пробудити ваша чула и подстаћи ваше расположење. Имајте на уму да иако би ово јело традиционално било потопљено преко ватре или шпорета, прилагодили смо га да се кува у пећници, што вам омогућава да наставите са својим даном. Осјећате се слободно користити традиционални метод ако желите, уједначите посуду у вок или пот на штедња (погледајте упутства испод рецепта).
Шта ћеш ти требати
- 1 фунти комада пилетина (бутина или дојке)
- 1 паприка (црвена, сецкана)
- 2 парадајза (урезано у мале комаде)
- Опционално: 1-2 шоље патлиџан (сјекач)
- 2
- кафирски лимун (или замена лијевог лука)
- 1/2 цимет палица (или додајте 1/4 кашике цимета у сос)
- 1 врућа босиљак (и 1 шарени коријандер свеж)
- За сос од црвених качкавица:
- 1 може кокосово млеко
- 2-3 кашике свеже
- лимунска трака (млевена или флаширана / смрзнута припремљена лимунска трака)
- 1 шљунка (или 1/4 чаша љубичасте лук, резане)
- 1 комад ђумбира (величина палца, нарибан)
- 4-5 чесна каранфилића
- 1-2 чили (црвена свежа, нарезана или 1/2 до 1 кашичица Цаиенне паприка, по укусу)
- 2 кашичице парадајзног кечапа или парадајзног пире
- 2 кашике жлица
- рибљи сос
- 1 1/2 кашике чили прашка (или више, у зависности од тога колико је зачињено желите (Нортх Америцан
- чили прах из супермаркета)
- 1/2 кашичице кумина (тла)
- 1/2 кашичице коријандера (тла)
- 1 жличица шећера (браон, по укусу)
- 1 кашичица
- шкампа пасте (или 1 додатак кашике рибље сосове)
- 2 кашике сок од лимете (свеже)
Како да се направи
- Угрејте пећницу до 350 Ф. Поставите комадиће пилећа у прилично великом посуђу.
- Ставите све састојке цурри соса у процесор хране или блендер. Добар процес. Сипајте сос од цурриа преко пилетине. Додати исецкану јајчевину (ако је користите), плус кафир лигн лист / лијев лист и цимет палица, мијешајући све у сос. Покријте и пеците 45 минута на 350 Ф. Напомена: ако више волите више сосова, додајте 1/4 чаше на 1/3 чаша. (* Ако желите да кувате овај цурри на вашем стоветопу, погледајте упутства испод.)
- Уклоните посуду из рерне. Додајте паприку и парадајз, мешајући их у сос. Повратак цурри у пећницу за 15 до 20 минута, или све док се пилетина и поврће добро кувају.
- Урадите тест укуса, тражите равнотежу укуса. Ако није довољно слано или укусно, додајте до 1 кашичице више рибљег соса. Ако је превише слано, додајте још новог сок од лимете. Ако сувише кисели додајте мало више смеђи шећер. Ако је превише зачињено, додајте још кокосовог млека. Ако није довољно зачињен, додајте неколико свјеже посечених посуда или сухом здробљеном чилијем.
- Пренесите кари у велику послужавну посуду. Сјајно пржите сосјећеним свежим базиликом и коријандером, и послужите са доста тајландског јасмина .
* Метода Стоветоп: Да бисте припремили овај цурри на свом стоветоп-у, једноставно комбинујте сос и пилеће комаде (плус лимунове лимете и цимет) у вокаку, дубоком тигању или великом посудом. Донесите до нежег врела. Смањите топлоту до средњег ниске, покријте и симулирајте 30 минута, повремено мешајте. Додајте поврће и наставите кухати још 15 минута, или док се кувају и поврће и пилетина. Пратите горњи рецепт за завршетак посуде.
Више тајландских црвених кокса покушати!
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 576 |
| Укупно масти | 31 г |
| Засићене масти | 17 г |
| Незасићена маст | 7 г |
| Холестерол | 95 мг |
| Натријум | 1,067 мг |
| Угљени хидрати | 44 г |
| Дијетска влакна | 10 г |
| Беланчевина | 37 г |