Тај Тајландски рецепт за цурри каву може се направити са говедином, јагњетином или чак бисоном. Зато што је кари сос направљен од нуле, увек је свеж укус и здрав. Такође је изненађујуће једноставан цурри спојити, и врло флексибилан. Једна од опција је додати ваш избор поврћа - умјесто кромпира, јаја се добро ради у овом карију, као и окра. А за оне који воле своје говеђе грицкалице, налази се врх на дну рецептуре који ће вам помоћи да постигнете врло нежне резултате. Надам се да уживаш!
Шта ћеш ти требати
- 2 6 до 8 оунце сирлоин бифтек (или зубни бифтек или еквивалент, исечени у танке траке или мале комаде са великим загризом)
- 1/4 чаша црвеног лука (сецкана)
- 5 чоколадних каранфилића
- 3
- листови од креча (или заменити лист лука)
- 1/2 цимет палун или 1/4 кашичице цимета
- Парадајз парадајза
- 1-2 кромпира (средњи)
- 1/2 кашичице семена кумене (целе)
- 2 жлице кокосовог уља (или биљног уља)
- За сок од цурри:
- 1 сталк
- лимунска трака (свеже, фино резане или 2-3 кашике
- замрзнута припремљена лимунска трака )
- 1 комад галангал (величина палца или свјежи ђумбир, нарезани)
- 3 кашике
- рибљи сос
- 1 + 1/2 кашичице
- шкампи паста
- 2 кашике кечапа (или 2 кашике парадајз пасте / пире + 1/4 кашичице шећера)
- 1 жлица кориандра (тла)
- 3 кашичице кумина (тла)
- 1 кашичица соја сос (тамна)
- 1-2 црвене љиљане (свјеже млевено, или 1/2 до 1 кашичица Цаиенне паприка)
- 2 кашике чили прашка
- 1 жлица шећера (браон)
- 2 кашике лимуновог сока
- 2/3 може кокосово млеко (резерва преостала 1/3 за касније)
Како да се направи
- Комбинујте све састојке "Цурри Сауце" заједно у процесору хране или блендеру и поступајте док се добро не упије. Одложите.
- Загрејати вок или велики тањир на средњој високој врућини. Додајте уље и окрећите се за наношење, а затим додајте лук и бели лук. Обришите 1 минут, затим додајте говедину и мешајте-жарите 1-2 минута.
- Додајте припремљени кари сос, лимете и цимет. Добро промешајте и доведите до благог врела (ако је превише дебео, додајте 2-4 кашике воде или залиха).
- Смањите топлоту на средње ниске, тако да цурри нежно потопа. Покривајте и симетрирајте 7-8 минута, повремено мешајте. Додајте кромпир и сјеме цијелог кума и наставите симулирати све док кромпир није довољно мекан да пробије виљушком (око 10 минута). Коначно, додајте парадајз и потопите све док се све не кува (5-7 више минута).
- Смањите топлоту на ниско и додајте последњу 1/3 кокосовог млека, уз мешање да бисте укључили. Окуси тестирај цурри. Ако није довољно слано или укусно, додајте мало више рибљег соса. Ако желите да буде слатко, додајте мало више шећера или додајте још чили ако желите спициер. Ако су сувише слани или сувише слатки, додајте притисак лимете или лимуновог сока.
- Послужите чистим тајским јасмина риже и уживајте!
За више говеђег говеда: Мој муж воли говедину на жудној страни, док ми се јако допадам. Ако сте љубазник нежне, ево додатног корака који вреди труда: уместо резања говедине, ставите цео комад у посуду и покривајте говеђом или пилећим делом. Донесите до вреле и утурајте 20 минута до пола сата. Затим га резирамо (користим кухињске маказе за ово) у комаде и започнем рецепт (као што је горе написано) одавде. Овако ће говедина бити много боља. И такође сипам мало кувања у цурри за додатни укус. Надам се да уживаш!
Други поврће које добро функционишу у овом карију: патлиџан је исечен у комаде великог гриза, боранија и окра.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 572 |
| Укупно масти | 26 г |
| Засићене масти | 15 г |
| Незасићена маст | 5 г |
| Холестерол | 39 мг |
| Натријум | 1,035 мг |
| Угљени хидрати | 70 г |
| Дијетска влакна | 9 г |
| Беланчевина | 20 г |