Вхитебаит су мале, младе рибе које су сезонска деликатеса на Новом Зеланду. Постоји пет природних врста цењених због своје нежности и укуса. У овом рецепту, користио сам аустралијски бијелој боји који су већи од њихових колега из Кивија. Лагано сам сипао бело брашно у брашном, а затим их пржио неколико секунди. Мала, хрустљава риба послужује се лаким ајолијем јајне мајонезе, цилантро ( коријандер ), белог лука и лимуновог сока.
Похвана бела бела су посебно укусна спрана хладном чашом пива.
Шта ћеш ти требати
- За рибе:
- 1 шоља брашна за све намене
- 1/2 чајне жличице морске соли
- 14 унци (400 грама) бијелој боји
- 2 шоље биљног уља (за пржење)
- За Ајоли:
- 1 чоколадни каранфил (фино исецкан)
- 1 кашичица коријандера (цилантро, фино исецкане)
- 1/2 кашике лимуновог сока (сок од 1/4 лимуна)
- 1 шоља мајонезе јајета
Како да се направи
- Припремите аиоли комбиновањем лука, циланта, мајонезе и лимуновог сока у посуду. Добро се мешајте да бисте затим спојили и оставили на страну док се не одрзи.
- Исперите бијелој бунди под хладном, текућом водом и нежно осушите с папирним пешкирима.
- Ставите брашно и морску сол у посуду и добро се мешајте.
- Загрејте уље у великој посуди док површина не почне да шири. Испитајте да ли је уље спремно тако што ћете у њега убацити шипак брашна. Брашно одмах треба да се спржи.
- Баците рибу у зачињено брашно, осигуравајући да су добро премазане. Уклоните и протресите вишак брашна, затим дубоко убрзајте у серијама у трајању од 40 секунди или све до оштрих и златних.
- Послужите бијелој бунди с прскањем морске соли и аиоли.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1841 |
| Укупно масти | 158 г |
| Засићене масти | 15 г |
| Незасићена маст | 91 г |
| Холестерол | 23 мг |
| Натријум | 1,001 мг |
| Угљени хидрати | 99 г |
| Дијетска влакна | 13 г |
| Беланчевина | 18 г |