Немци су у Новој години звали Гроссе Неујахрс-Брезе, или Велики Новогодишњи претзел. Овај плетени слатки квасац који је обликован као пршут је прва ствар коју су многи Немци ставили у уста када је сат на удару у новогодишњем вечери јер се сматрало да доноси срећу.
Покушајте да служите овом немачком симболу среће као централни део новогодишњег бренда. Овај хлеб такође нуди прекрасан јестиви поклон за домаћицу јер је тако декоративан. Док сте у томе, обришите се о томе како бити савршени гост у немачкој кући .
Шта ћеш ти требати
- Тесто:
- 3 1/2 до 4 шољице / 500 грама брашна (свеобухватно)
- 2 1/4 кашичице / 1 квасац паковања (активно суво)
- 1/3 чаше / 50-60 грама шећера
- 1 шоље / 250 мл млека
- 1 шаргареп шећера
- 1 велико јаје (собна температура)
- 4 жлице кашике / 60 г маслина (растопљено)
- 1/2 кашичице соли
- 1 кашика
- зест (лимун)
- Егг Васх:
- 1 велика јаја румена (собна температура)
- 3 кашике воде (собна температура)
- Украсни: груби шећер
Како да се направи
- Мјерите или врео брашно у велику посуду за мешање.
- Докажите квасац растварањем у 1 шољу / 250 мл топлом млеку с шапатом шећера. Оставите га на топлом месту око 15 минута.
- Када се обликују мехурићи, додајте га у брашно заједно са целим јајима, маслацем, солом и лимуном и радите га у средње тврдом тесту.
- Гнетите неколико минута или док се тесто не постане глатко и свилено. Формирајте га у лоптицу и ставите је у посуду за уље, окрећући се капуту. Покријте чистим пешкиром или пластичном омотачицом и пустите да се подигну на топлом месту 15 минута.
- Посути брашно великом столом или другом радном површином и претворити тесто на њега. Окрени се једном на капут. Подијелите се на 3 једнака дела (помаже у њиховом мерењу, а не само на очима).
- Сваком ролну навуците у цилиндар дужине 1 метар и пустите да се одмори неколико минута (ово помаже да се опусти глутен ). Полазећи од средине, продужите тесто у ужету окретањем према врху стола и притискањем према споља. Средина треба бити дебље од крајева.
- Наставите на овај начин док не добијете три теста од најмање 3 метра (1 метар). Ако тесто настави да се враћа, пустите га да се одмори неколико минута и покуша поново.
- Почевши од средине, спакирајте три струне заједно на сваки крај. Затварање затворених затварача. Узастопно продужите плетеница повлачењем крајева.
- За сретно: Ставите неколико кованог новчића (срећних пенија - Глуецкспфенниге ) између плетених прамена . Особа која проналази новчић има своју новогодишњу жељу.
- Обликујте плетиво у облику качкаваљке и ставите га на лист папира са листовима папира. Покријте чистом тканином.
- Ставите рам за пећницу на другу полицу одозго. Грејна рерна до 350 ° Ф у трајању од 30 минута. Направите јајну прање са јајањем руменила заједно са 3 кашичице воде. Обришите плетеница са њом. Ако служи хљеб истог дана, потросите шећером за декорацију. Ако се хљеб држи неколико дана, замрзнут или опљачкан, не посипајте шећером, јер ће то учинити мршавим.
- Печемо 30 до 40 минута. Нека се потпуно охлади на жичани.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 239 |
| Укупно масти | 12 г |
| Засићене масти | 4 г |
| Незасићена маст | 5 г |
| Холестерол | 229 мг |
| Натријум | 314 мг |
| Угљени хидрати | 21 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 12 г |