Познати многи као бела редквица, Јапанци називају то као даикон или даикон редкев . Овај популарни азијски поврће има мало сличности са малим, округлим црвеним редквицама пронађеним у избаченим зеленим салатама. Уместо тога, кинеска бела ротквица, или Рапханус Сативус , подсећа на велику белу шаргарепу.
Иако се јапански кувар заснива на оштром угризи даикона да би додали укус за мирисе и салате, у Кини се користи више у општем кухању.
Кинеска бела кашастица се додаје кинеским супцима, помфритима и црвеним јелима, где се храна полако кује у соја сосу. Турнип торта направљена од кинеске беле редквице је традиционална кинеска новогодишња јела.
Где да нађем Даикон
Поред азијских рецепата, кинеска бела редквица је креативна алтернатива кромпи или репа. Даикони су често кисели и праве јединствени предјело, који обезбеђују витамин Ц и калцијум у исхрани. Бела роткиња је такође одличан извор калијума.
Ако не можете наћи било какав даикон у вашој локалној продавници, пробајте азијско тржиште. Такође можете проверити етничку прехрамбену храну за киселе дијиконе.
Сорте Даикона
Заједно са заједничким ражњаком даикон, у југоисточној Азији налази се неколико других сорти. Кинески лобак има светло зелену боју око врха корена и лишћа. Једна варијација у Кореји се назива му. Корејски радичи имају тенденцију да буду мањи али чврсти.
Половина је светло зелена, обично се шири са врха. Лобак и Му се оба сматрају спициерима него бијеле редквице.
Ако тражите начин да стварно импресионирате вашег госта, подигните руке на хеблоому лубеницу. Овај кинески даикон има тамно зелено месо са светлом црвеном унутрашњом. То је романтизирани биљни сок, понекад се зове срце љепота или ражњака.
Пољопривредна употреба
Бела редкевица није само корисна у кухињи; такође има и пољопривредну употребу. Пољопривредници често окрећу своје кромпирске усјеве с бијелом редквом јер тапроот редквице оставља велику рупу у тлу док се распада, што омогућава да кромпир дубље у тло. Користећи овај метод, фармери могу заправо повећати принос кромпира, јер кромпир не доживљава уобичајена ограничења раста. Радњаци такође задржавају велику количину микро и макро-хранљивих састојака који помажу оплодњу тла.
Такође познат као
Можда ћете видети кинеску белу радицу која се такође назива даиконом, бијелом редквом, зимским редквицама, Ло Баком, Лов Баком или кинеским сисаљком. Иако нека од ових имена такође наводе одређену разноврсност даикона, најчешће се користе за једноставно бело сортирање.