Срдачан и рустичан, ова гљива Борделаисе рецепта чини укусну пратњу традиционалној вечери од стакла. Основа кухиње из Бордоа, бели лук не може бити уклоњен од зачина гљива. Да бисте припремили аутентичан рецепт, можете одабрати да оставите цеткице од белог лука цијелу и уклоните их након што су суштину додата у посуду. Побољшајте цепес борделаисе чашом робусног црвеног вина.
Шта ћеш ти требати
- 1 килограм гљива (порцини је најбоље)
- 2 кашике маслаца
- 2 кашике маслиновог уља
- 3 каранфила од белог лука, млевено или цело
- 1 жлица сецкане, свјежи першун
Како да се направи
Како направити цепес а ла Борделаисе:
Исперите печурке и осушите их. Одвојите поклопце печурака од стабљика. Исеците стабљике и задржите их за каснију употребу.
У великој понуди загрејте маслац и уље на средњој врућини све док се маслац не топи. Додајте поклопце печурака на посуду и залијепите их док не почну да постају смеђе, око 5 до 8 минута. Пребаците капе на плочу.
Додајте исечене стабљике печурке, бели лук и свеж петершњик до вреле посуде и залијепите их 5 минута.
Додајте покривене печурке натраг у тањир, покријте и кухајте на ниској врућини 10 до 15 минута, све док се печурке не кувају и не раде. Послужите печуркама Борделаисе вруће из посуде.
Овај рецепт Борделаисе чини 3 до 4 порције.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 189 |
| Укупно масти | 13 г |
| Засићене масти | 5 г |
| Незасићена маст | 7 г |
| Холестерол | 15 мг |
| Натријум | 252 мг |
| Угљени хидрати | 16 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 5 г |