Ова дубоко пржена летња тиквица је лако поправити и одлично је укусна.
Скуасх је нарезан, а онда је бачен јајима и брашном и дубоко пржени до златно браон савршенства.
Ово је одлична ужина или прилог. Послужите са маринара сосом или ранчастим облачењем за потапање.
Сезоните дубоко пржену тиквицу са сољу и бибером, или употребите зачињену со или Цреоле мешавину за зачини .
Шта ћеш ти требати
- 4 велика јаја (претучена)
- 3/4 чаша млека
- 1 1/4 кашичице соли
- 7 средњих летњих тиквица (танки нарезак, око 1/4 инча)
- 2 1/2 чаше свјежег брашна
- Уље од 3 до 4 чаше (или количина потребна за пржење)
- Сол и црни бибер по укусу (или зачињену со или Цреоле мешавину)
Како да се направи
- Загрејте око 2 до 3 инча биљног уља у тешкој спремници до 360 Ф. Или користите електрични фрижидер.
- Комбинујте јаја, млеко и сол у посуди и мешајте се.
- Ставите брашно у широку плитку посуду или плочу.
- Сипајте ткиво у тесту за јаја, а затим потресите бочице у брашно све док не добро премазите.
- Пржите у серијама у дубокој врућој маси, око 360 Ф, до златне боје.
- Исцедите на папирним пешкирима.
- Сезоните пржене тиквице са солима и бибером или креолом или зачињеном сочном соом.
Савети за дубоко пржење
- Исеците храну што је могуће равномерније, тако да ће се делови кухати једнако. Ако је превише дебео, унутрашњост може бити и даље када се извана заврши.
- Ако уље достигне своју тачку пушења и наставите са загријавањем, може се упалити. Ако се то деси, искључите топлоту или искључите уређај и одмах ставите метални поклопац преко посуде да бисте угасили пламен. Увек држите метални поклопац у близини за сваки случај и никада не користите воду на ватри масти !
- Користите металне посуде; пластика ће се растопити.
- Користите малу жичану корпу или металну кашичицу да бисте спустили храну у фритез и извадили га.
- Задржите серије довољно мале да храна не додирне. Мале групе такође обезбеђују да се температура уља брже враћа на температуру. Након уклањања серије хране, сачекајте да се уље поново врати на температуру пре додавања још хране.
- Исперите храну на папирним пешкирима или на рацк одмах након уклањања из врелог уља.
- Да би храну остало врело док се кувало следеће серије, поставите печени папир с папирним пешкирима и загрејте пећницу до 200 Ф. Превезену храну пређите на обложени лист за печење у пећници.
- Држите уље за пржење рибе одвојено од уља који се користи за другу храну.
- У хладњачу се користи филтрирано охлађено уље за кување и складишти у покривеном контејнеру.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 131 |
| Укупно масти | 6 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 120 мг |
| Натријум | 646 мг |
| Угљени хидрати | 12 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 7 г |