Иако су обично само листови свежег цилантро биљке који се користе, стебла и корени су такође јестиви. Свјежи цилантро обично се продаје у сноповима уз свеже першун. Одаберите цилантро са светлим, равномерно обојеним зеленим листовима, који не показују знак жутања или кривљења.
Како да чувате Цилантро
Чим стигнете кући са новим цилантром, поставите стабљике (с коренима нетакнуте ако су причвршћене) у чаши воде и покријте врх слободно са пластичном врећом.
Рефригерате. Снип излази како вам је потребно и поново покријте. Вода треба мењати сваких 2 до 3 дана. Немојте опрати биљку док не будете спремни да га користите, јер ће вам вишак влаге у току складиштења претворити листове у зелену мразу. У зависности од његовог третмана на тржишту, требало би да траје и до недељу дана у фрижидеру.
Фреезе Цилантро
За замрзавање ставите сувим листовима сухог цилантра у један слој на листу колачића. Када се замрзне, окупите у зип-топ торбу, одмах се вратите у замрзивач. Користите у року од 6 месеци. Немојте отапати пре употребе.
Сушени Цилантро
Цилантро се такође може осушити на исти начин као и першун, али његов укус ће бити значајно смањен. Сушење се не препоручује нити вреди своје време. Сушени цилантро је доступан на већини тржишта, ако имате потребу.
Коријандер Селекција и складиштење
Семе фабрике цилантро познате су као коријандер у Америци. Као и код сваког зачина, семе коријандера треба држати у запечаћеном контејту далеко од светлости и топлоте.
Арома ће почети да се смањује након око 6 месеци. Користите у року од 1 године.