Поврће на жару увек је омиљено, али пролећно поврће заиста почиње са роштиљем и печењем сезоне. Ови укусни и укусни веггини брзо су маринирани у мешавини црвених вина и брзо се кувају на роштиљу. Ово јело прави савршено јело, али довољно укусно за вегетаријанско или веганску групу.
Шта ћеш ти требати
- 1 сноп шпаргле (око 1 1/2 килограма / 680 г)
- 2 цела
- артичоке
- 2 велике тиквице
- 1 сноп малих шарана од дуге (6-7 укупно)
- 4-6 великог лука лука
- 1 лимун (урезан на пола са уклоњеним семенима)
- За маринаду:
- 1/4 чаша / 60 мл црвеног вина сирће
- 3 жлице / 45 мл маслиновог уља
- 1 каранфилић (млевено)
- 1 кашичица / 5 мЛ соли
- 1 кашичица5 / мЛ осушеног оригана
- 1/2 кашичице / 2,5 мл црног бибера
Како да се направи
1. Исеците спужве од шпаргле тако да су дужине око 4 1/2 "до 5" инча. Опрати у хладној води, осушити с папирним пешкирима и оставити на страну. Одрежите све стабљике и зеленила од шаргарепа и пажљиво оперите. Пустите се и оставите на страну. Опрати цвјетни лук, осушити, обријати око 1/4 "и одрезати око 1/2" од дна (зелени дијелови). Урадите исто са тиквицама, осим ако су резани на дијагоналне траке (око 3-3 1/2 "дугачке и 1/2" дебеле).
Ставите све веггије у пластичну врећицу која може да се запремо.
2. Комбинујте састојке маринаде у малој посуди. Разблажите се за комбиновање и укус за садржај соли. Прилагодите се вашој жељи. Уклоните 1 1/2 кашике / 23 мл маринаде и ставите у другу посуду. Ово ће се користити за артичоке. Додајте преосталу маринаду на поврће у врећици. Печатите и пажљиво померите поврће око равног премаза са маринадом. Ставите у фрижидер 20-30 минута.
3. Док се поврће маринира. Дајте 4-5 чаша воде да заварите у средњем лонцу. Исеците врхове од артичока и било каквих истакнутих листова око периметра. Резати на пола и употребити малу кашику, пажљиво извлачи све нечистоће у унутрашњости артичоке. Када вода дође до врела, ставите артичоке у пот. Само загријати само 5 минута. Брзо се уклоните и ставите на чисту ручник за прање или неколико слојева папирних пешкира. Користећи клешта, пажљиво их ротирајте како бисте уклонили било какву вишку воде заробљене између слојева. Нека се охлади 10 минута. Ако се корење које се користи је велико, онда користите исти исти метод пар-боилинга. Пустите их да се охлади и четкани маринадом. Уверите се да то прилагодите резервацијом више маринаде.
4. Прегријати грил за средњу високу топлоту. Када се роштиљ достигне права температура кувања, уљни грил се решава помоћу великог броја клешта, преклопљених папирних пешкира и уља. Дупле папирни убрус у уљима и обришите решетке неколико пута како бисте створили површину за кување без штапића.
5. Четкицу резервисати маринаду на резну страну артичоке и ставите их на решетку која се спушта доле.
Додајте преостало поврће на роштиљ и кухајте у трајању од 8-10 минута, пажљиво окрећите 1-2 пута током процеса кувања.
6. После кувања, поврће треба да буде нежно, али не превише кашасто. Ставите на плочу, исперите свежим лимуновим соком и одмах служите.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 217 |
| Укупно масти | 9 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 6 г |
| Холестерол | 69 мг |
| Натријум | 524 мг |
| Угљени хидрати | 29 г |
| Дијетска влакна | 8 г |
| Беланчевина | 8 г |