Овај печени салмон са тајландским сосом од Лемонграсс-Цоцонут је савршено савршен за свеже лозе или филете од лососа (можете и претходно замрзнути лосос). Сос може се саставити за неколико минута и представља дивно мешање слатког, киселог и зачињеног. Сви ови укуси се сједињују у чудесној мешавини свјежег лимуна и лимунске траве, кокосовог млека, меда, и чаршавог зачина (бели лук и чили) за савршену комбинацију са лососом. Омогућава лагану гурманску посластицу - одлично за свакодневно јело, или за следећу журку или кување.
Шта ћеш ти требати
- 2 до 4 шлага или филета лососа (свеже или претходно замрзнуто)
- 1/4 чаше
- свјежи коријандер (за послуживање)
- 1 кашичица кукурузног шкриљца растворено у 3 кашичице воде
- За лимунско-кокосовог соса :
- 4 кашике
- лимунска трака (фино млевена: свежа или смрзнута - доступна у азијским продавницама)
- 5 каранфилића
- Бели лук
- 1/2 до 1 свеже црвене чили (млевено, или 1/4 до 1/2 тсп.
- цаиенне паприке или сувог здробљеног чили)
- 1/2 чајне жличице
- редовни чили прах
- 1/4 чаше
- кокосово млеко
- 1/3 чаше течности
- душо
- 6 кашика
- рибљи сос
- Сок од 1 лимуна
Како да се направи
- Комбинујте све састојке сосова заједно у процесору хране или блендеру. Блиц добро креира укусни сос од лимуна. (Ако немате процесор хране, сипајте бели лук и чили, а затим их комбинујте са другим састојцима, добро мешајте како бисте растворили мед).
- Поур 1/3 овог соса над лососом - резервишите остатак за касније. Неколико пута у сосу окрените комаде лососа, а затим покријте и поставите у фрижидер како бисте маринирали најмање 10 минута или неколико сати.
- Отворите лосос на врућим уљаним роштиљем све док унутрашње месо више не буде провидно када се нежно повуче са виљушком. ( Погледајте испод за више савета за печење )
- Док је лосос печен на жару, оставите преостали сос у малој посуди или сосу на средњој високој температури. Донесите до вреле, а затим смањите на симмер. Додати кукурузни раствор растворен у води и мешати док се сос не губе. Склоните са ватре. (Напомена: ако се лемонска трака ручно рукује, можда ћете желети да га дуже закривљате како бисте га ублажили)
- Укуцајте тест сосу, додајте више лимуна ако је превише сладак за ваш укус или више меда ако вам је омиљено слатко. Такође можете додати још кокоса за блажи, богатији укус. Ако желите, додајте још чили за сос од спициера.
- Да служи, закопчајте лосос на роштиљу и кашичићу неке од сосова на сваком од порција. Додајте сприг свежег коријандера и служи преостали сос на бочној страни заједно са тајшким јасмином или тајландским кокосовим пиринчем . УЖИВАТИ!
Савети за гриловање: Ако је ваш лосос свеж и / или врло деликатан, или користите уљану рибљу кавезу или ставите комад листова банана преко роштиља. Припремите рибу на листу (уместо лимене фолије). Лист ће постати мирисан и боје боје док кувате. Више о кувању са листом банана погледајте: Како кухати са листом банана .
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 380 |
| Укупно масти | 13 г |
| Засићене масти | 5 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 55 мг |
| Натријум | 2.193 мг |
| Угљени хидрати | 46 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 24 г |