Не само да су моји Аалоо Цхопс савршени да једу сами или са укусним Цхутнеи-ом, могу се ставити између шампањца за укусни индијски хамбургер или између 2 комада хлеба за укусни сендвич! Они нису само савршени ужитак, већ и добар прилог за било који оброк.
Шта ћеш ти требати
- 2 лбс. кромпир (темељно опран)
- 1 тсп. сол (или сол по укусу)
- Опционо: 1/4 тсп. чили прах (црвена)
- 3 тбсп. листови менте (фино сјецкани, свежи)
- 1/2 лб. јагњетина (земља, млевено јагњетино, можете користити било које мљевено месо које волите за овај рецепт)
- 3 тбсп. биљно уље (уље за уље од каноа / сунцокрета)
- 1 тсп. семе кима
- 2 средњи лук (сијачен фине)
- 1 тбсп. пасте од белог лука
- 1 тбсп. паста за ђумбир
- 2 тбсп. коријандер у праху
- 1 тбсп. прах куминије
- 1 тбсп. гарам масала (погледајте линк испод за рецепт како бисте направили своје)
- Соли по укусу
- 2 средња парадајза (сијачено фино)
- 1/2 лимете (сок од)
- 1 тбсп. коријандер (сецкано лишће, за кхеема)
- 100 грама финих, сухих дробњака
- 1 шоље поврће (или канола / сунцокретово уље за кување за пан који прже паттиес, приближно)
Како да се направи
- Кварите или пеците кромпир док не буду довољно меки да би се кашо.
- Када завршите, ољуштите и задржите кромпир у страну да се потпуно охлади. Ово осигурава да каша није превише "мокра".
- Ставите кувани или печени кромпир у дубоку посуду за залеђивање и добро залијепите.
- Сада додајте соју по укусу, црвену чилију у праху, сецкане листове менте и коријандера.
- Добро мешајте да темељно мешате све састојке. Држите мешавину за каснију употребу.
- У дубокој плочи или кадхаи или вок, загрејте уље за уље / поврће / сунцокретово уље на средњој температури.
- Када је вруће, додајте семе кума и пржите 1 минут. Додајте сада црни лук. Пржите док не окрену бледу златну боју.
- Додајте ђумбир и чесне пасте и пржите 1 минут.
- Додајте млевено месо и све зачињене зачине - коријандер, кум, гарам масала и сол по укусу.
- Наставите да мрљујете млевено месо, често мешајући како бисте спречили спаљивање. Ово би требало да траје око 5-7 минута.
- Додајте парадајз, мешајте и кухајте док не буду мекани.
- Искључите ватру, додајте сок од лимете и мешајте. Микс је сада спреман за пуњење паттиес. Пустите да се мало охлади пре него што употребите.
- Подијелите мешавину пире кромпира у једнаке порције нешто веће од величине лопте за голф.
- Лагано мазите руке кухињским уљем и изравнајте кромпир мешавину у длановима како бисте формирали круг.
- Ставите кашику кема мешавине у средиште овог круга. Сада користите своје прсте да савијете кромпир преко кхеема да бисте га у потпуности покривали и формирали патти.
- Нежно спустите у облик. Држите се за касније. Обликујте све паттиес на исти начин.
- Загрејте уље за уље за поврће / цанола / сунцокрет (за пржење панове) у дубоком тигању на средњој топлоти.
- Када је вруће, свако од претходно формираног тепиха у сувим крушним дробтинама добро подмазати.
- Сада додајте на вруће уље и покријте све до златне са обе стране. Испрскајте само неколико истовремено и не преоптерећујте посуду. Када завршите, исцртајте кромпира на кухињском папиру.
- Служи док је још вруће, са Тамаринд Цхутнеи и Минт-Коријандер Цхутнеи .
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 644 |
| Укупно масти | 46 г |
| Засићене масти | 9 г |
| Незасићена маст | 21 г |
| Холестерол | 35 мг |
| Натријум | 624 мг |
| Угљени хидрати | 45 г |
| Дијетска влакна | 5 г |
| Беланчевина | 16 г |