Прављење сопствене пице није тешко - помаже вам да имате неколико основних алата као што су дрвени пизза и пица камен (али погледајте савјете испод како бисте направили пицу без њих).
Када почнете да правите своје пице, вероватно ћете пронаћи да су вам пице једнако добре, ако не и боље од оних из вашег локалног пизза заједничког.
Једна ствар која се не може превише често помињати, а то је: држите пилингу пице суво. Чак и мало сосова или уља или било чега што може довести до тога да се пица држи кореју када покушате да га померите у пећницу.
Ако се то деси, могли сте да видите да се преливи прелете у пећницу, или се читава пица може окретати у потпуно случајан облик. Или цела ствар можда чак прелази. Није добро.
За кораке описане у наставку, потребна вам је једна серија пица теста .
- Донесите једну лопту теста пице до собне температуре најмање 30 минута. Ако је ваше тесто замрзнуто, одмрзните га преко ноћи у фрижидеру, а затим доведите на собну температуру 30 минута пре него што почнете.
- Прегрејати пећницу до 450 ° Ф. Ако користите камен пица, уверите се да је камен у пећници када започнете загревање.
- Очистите дрвену пицу за пицу с кукурузном храном. Ово ће помоћи печену пицу гладак од коре и пећнице. Можете користити брашно уместо кукурузног оброка, али кукуруз додати лепу текстуру и укус печени кори.
- Поставите куглу за тесто у центар пилинга пице и, помоћу пете ваше руке, извадите у округли диск.
- Обришите ивице диска прстима. Ова подигнута ивица ће формирати вањску кору пице и помоћи ће задржавању сосу и прелива од преливања ивице корице.
- Радите на ивицама и истегните тесто кружним покретом све док не имате округлу кору око 12 инча у пречнику. Пазите да не направите рупе у унутрашњости корице. Ако се то догоди, покушајте да их поправите најбоље што можете, извлачењем преклопа теста и притискањем надоле кроз рупу.
- Поставите испружено тесто на кожу. Сос од садеја у центар и проширите га напоље у спиралу. Оставите око један инч неокужене корице на ивицама.
- Потросите резане моцареле сире на врх сосове и затим распоредите друге преливе равномерно на врху сира.
- Отворите пећницу и лагано извуците пиззу са коре и на камен пица, померајте је мало ако је потребно да је ослободите.
- Печите 10 минута или док су ивице коријене браон и сир је шампањац. Корупците пеел како бисте уклонили пицу, водећи рачуна да не сипате сос или сир на кожу. (Погледајте и трећи врх испод.)
- Гурните кувану пицу на посуду или на плочицу за печење и употребите резач пица да исечете на шест комада.
Савети:
- Уверите се да у тусу нема отвора пре него што га сесете. Сос који је прокрчао кроз кору изазваће да се држи коре, која би могла уништити цијелу ствар када идете да га потиснете у пећницу.
- Када примените сос на тесто, размислите о сату. Не лутајте или не треба превише времена (више од неколико минута) да довршите пиззу и доведите у пећницу, или сос може пропуштати кроз тесто и довести до тога да се пица држи кореју.
- Користите алуминијумску пилу за уклањање пице из пећнице. Да, то значи да ће вам требати два одвојена пилинга, дрвени за постављање пиззе и алуминијум за њихово извлачење. Али то ће вам помоћи да избегнете сос на дрвеној.
- Ако немате камен пица или пилинг пице , и даље можете то урадити! Након што истегнете тесто, спустите га на широку плочу за прашину прашњавом с кукурузном храном. Затим сесирајте и пастеризујте гориво како је описано, и пребаците цијелу посуду директно у пећницу. А када је то учињено, извуци целу ствар.