Аутентична немачка маслинова торта (Буттеркуцхен)

Њемачки буттер торта или буттеркуцхен је квасац са лиснатим листићем који је одлична алтернатива крофним или муфинима за јутарњу кафу.

Немци су једнако вероватни да служе буттеркуцхен поподне када имају каффее унд куцхен (кафу и колач).

Једноставно направити, овај колач доноси око 20 комада које се лако могу замрзнути. Ово чини одличну опрему за потлуцк или за слатки сто.

Шта ћеш ти требати

• За спужву:
• 4 1/2 чаше вишенамјенског брашна, подељено
• 1 1/2 унце свеже квасца или 1 паковање сухо
• квасац (2 1/2 кашичице)
• 1 шоља
• млачно млијеко (110 Ф)
• Шпијун шећера
• За торту:
• 1/2 кашичице соли
• 1 велика јаја за собну температуру
• 8 унци за собну температуру, подељено
• 1 1/4 чаше шећера, подељено
• 2 кашичице цимета

Како да се направи

Направи спужву

1. Ставите 4 шоље брашна у великој посуди за мешање или миксеру за постоље и направите шупљину у себи са задњом кашиком.
2. Црни свјежи квасац или потресите сув квасац у шупљини и испуните млаким млијеком. Додајте шаргарепу шећера и мало се мешајте да бисте укључили нека од брашна.
3. Нека се сунђер седи на топлом месту 15 минута.

Направите торту

1. Након што се активира квасац и показује снажан раст, додајте сољу, јаје, 7 жлица омекшаног путера и 3/4 шољице шећера у мешавину квасца.

1. Мешајте док се тесто не постави и формира лопту. Додајте до 1/2 чаше додатног брашна ако је потребно. Обликајте тесто у лоптицу, ставите у посуду са мастилом, окрећите тесто једном и покријте. Подигните 15 до 30 минута.
2. Отворите тесто на дебљину од 1/2 цм на лаганој плочи и пребаците на панели од 15к10 инча. Пустите да се опет одмори 15 минута док се пећница загрева до 375 Ф.
3. Свуда пробајте врх теста, користећи прсте или задњу страну дрвене кашике.
4. Омешајте преостале шоље шећера и 2 кашичице цимета заједно и потресите равномерно преко теста. Преосталих 9 жлица путера исеците на мале комаде и раширите је равномерно преко теста.

Баке тхе Цаке

1. Печемо 25 минута, или док се колач не заврши, а мешавина шећера / цимета се растопи и мало се карамелизује. Ако осећате потребу, укључите бројлеру у последње 3 минута печења, пажљиво гледајући тако да гориво не пали.
2. Алтернативно, мешајте 1/4 чаше шећера са довољно воде (1/4 до 1/2 чаше) да растворите шећер и прочетите ову шећерну воду на врућу торту одмах након што извадите из пећнице.
3. Ова торта добро се замрзава. Након одмрзавања, оштри је неколико минута у 350 Ф пећници.

Белешка

Направите овај колач модерним путем. Додајте инстант сушени квасац и све састојке теста у посуду и мешајте заједно како бисте формирали глатко тесто. Дозволите одмор од 30 минута, а затим наставите као горе.

Да бисте служили, можете на врху овог буттеркуцхена срезати бадеме (или тостиране) бадеме.

Нутритионал Гуиделинес (по служби)
Калорије	4737
Укупно масти	221 г
Засићене масти	125 г
Незасићена маст	69 г
Холестерол	1.392 мг
Натријум	1,792 мг
Угљени хидрати	674 г
Дијетска влакна	11 г
Беланчевина	43 г

(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)