Косхер Статус: Млекара или Пареве, Косхер за Пасху
Лок, јаја и црни лук је најистакнутији јеврејски омиљени деликат , док је Матзо Бреи (ака фриед матзо) класични доручак за Ашкенази. Први је чврсто слатки, а последњи - као Песацхов одговор на француску тост - обично се служи слатким, са џемом или шећером од цимета. Али прескочите шећер и удајте се за двоје, а ви имате одлично јело које је вредно брунцха које ће испунити све ваше снове за доручак у Пассоверу (а затим и неке).
Реципе Савет: Хранити гомилу? Рецепт се лако помножава, али вероватно ћете морати да испрате у серијама. Угрејте пећницу до 200 ° Фахренхеита. По завршетку пржења сваке серије матзо бреја, пребаците га на огртач од пећнице или папира и ставите у пећницу да бисте се загрејали. Ако сте уверени да сте радили на два нивоа истовремено, можете сипати пар комада истовремено и смањити вријеме кувања.
Да ли си знао? Изрази "лок" и "димљени лосос" често се користе наизменично, али оне нису исте ствари. Свиленкаста текстура је сјајна и очвршћена лососом. Због тога што није пушач, то је ближи рођак граванку него што је то Нова лок, још један јеврејски дели стандби који је хладно димљен након што се брине. Збуњен? Без бриге - можете користити било који од горњих у овом рецепту. У ствари, чак можете користити и врући димљени лосос , који има суву текстуру, али одличан димни укус.
Шта ћеш ти требати
- 3 листова матзо
- 6 великих јаја
- 4 унце (1/4 фунти) с мокреном лососом или локом (грубо исецканом)
- 3 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- 1 мали лук (обрезан, олупљен, и
- танки нарезани )
- 1 жлица безалног маслаца (или маслиново уље ако направите јело пареве)
- 1 шоља беба аругула или шпинат (испрана и гутирана)
- 1/4 килограма (4 унце) димљени лосос или лок, грубо исецкани
- Опционо: капаре
- Опционално: павлака
Како да се направи
1. Разбијте матзо на комадиће од 1 1/2 до 2 инча и ставите у велики сјај. Исперите матзо под млаком текућом водом у трајању од 20 до 30 секунди, или довољно дуго да почиње да омекшава, али не прелази кашасту. Одложите.
2. У великој посуди премијте јаја. Премешајте у матзо и 3/4 шљунчане локс или димљеног лососа, остављајући остатак рибе за гарнисх. Дозволите смешу матзо-јаја да се одмара док испуштате црни лук.
3. У великом, дубоком вешу постављену на средњој високој врућини, топли 3 кашике маслиновог уља. Додајте лук и сауте све док не буде мекан, провидан и почиње да браон у тачкама, око 5 до 7 минута.
4. Додајте маслац (или додатни маслиново уље) и мешајте док се не топи. Додајте мешавину матзо-јаја у посуду, уколико је потребно, радећи у серијама и оставите да се непрекидно припреми око 1 до 2 минута, или док мешавина не почне да се подешава. Распоредите бебе зелене равномерно преко матзо и кухајте око 30 секунди више.
5. Користите шпатулу, разбијте смешу матзо на велике комаде и почните да их окрећете како бисте кували са друге стране. Наставите кухати, мешати и окретати често, док се јаје не прокрију, зелене су укорењене, а матзо постане свеже и смеђе у тачкама.
6. Пренесите матзо бреи на плочу. Украшите са резервираним локом или димљеним лососом и по потреби покријте капри. Послужите са киселим кремом на страни, ако желите.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 381 |
| Укупно масти | 25 г |
| Засићене масти | 6 г |
| Незасићена маст | 12 г |
| Холестерол | 272 мг |
| Натријум | 149 мг |
| Угљени хидрати | 16 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 23 г |