Схепхерд'с Пие, за коју се верује да је настала у сјеверној Енглеској и Шкотској, оригинално је направљена од меса јагњетине, како то подразумева име. У Америци, многи чине Схепхерд'с Пие са млевеном говедином, мада, како истиче Британска и ирска експертиња за храну Елаине Лемм , верзија туне говедине је исправније названа Цоттаге Пие. Традиционалне верзије, наравно, никада не би користиле замену за вегетаријанску говедину, али и гипса добро ради са веггие "млевеном говедином".
Мири'с Реципе Тестинг Напомене и савети:
Оригинални рецепт је тражио кечап, али сам нашао готову јело више укусно када су направљене са добро зачињеним маринара сосом.
Оригинални рецепт назвао је чорбу за лукову супу, међутим, већина комерцијалних супа на супу су биле веома високе у натријуму, а често садрже и МСГ . Сточна храна или домаћа говедина или поврће од поврћа су традиционалнији, лакши за проналажење и често здравије алтернативе.
Додао сам грашак и кукуруз у рецепт тако да додам визуелни интерес и подстакнем укус.
Ажурирано Мири Ротковитз
Шта ћеш ти требати
- За пире пире:
- 4 велика кромпира (рушевина, ољуштена и исечена на 1-инчне комаде, око 3 килограма)
- 2 кашике маслиновог уља (или нехидрогенисаног маргарина)
- 1 кашичица соли (косхер или море)
- За пуњење меса:
- 3 кашике маслиновог уља (или канолово уље)
- 2 средња лука (ољуштени, обрезани и сецкани)
- 2 целерне стабљике (обрезане и ситне)
- 2 шаргарепе (пелене, обрезане и сакупљене)
- 2 велика белца каранфила (пелен, разбијен и фино исецкан)
- 2 килограма говеђег меса (или 2 комада пакета од 12 унаца)
- 2 кашике свињског брашна
- 2 кашике парадајз пасте
- 2 кашике маринара соса (или кечапа)
- 1/2 кашичице соли (косхер или море)
- 1/4 кашичице црног бибера
- 1 1/2 шоље говедине (или поврће)
- Опционално: 1/2 чаша смрзнутог грашка
- Опционо: 1/2 чаша смрзнуте кукурузе кукуруза
- 1/4 кашике паприке (или по укусу)
Како да се направи
1. Угрејте пећницу на 400 ° Ф (204 ° Ц). Уље 8 к 8-инчни пекач за печење или слично велику посуду за сапун, или капут са спрејом за спречавање штепања. Одложите.
2. Поставите кромпир у складиште и додајте довољно воде за покривање од 1 до 2 инча и доведите до врела. Покријте, смањите топлоту и симпримирајте све док се кромпир лако не пробуше ножем, и довољно мекан да се кашира виљушком.
3. Пребаците кромпири у цијев за одвод, а затим их вратите у посуду.
Мачите их жичаним жицама или виљушком, маргарином или уљима и солима и добро мешајте. Одложите.
4. У кухињској посуди или великој, дубокој понуди, загрејте 3 жлице уља на средњој високој температури. Додајте црни лук, целер и шаргарепу, док се лук не постави меки и провидни, око 5 до 7 минута. Додајте бели лук и још један минут.
5. Додајте млевену говеду или замену за вегетаријански месо и кувајте док се не смеју. Потопите равномерно брашном, мешајте и кухајте све док се не комбинује. Мешајте у парадајз пасти, маринари или кечап, сол и бибер. Сипајте у јухо и додајте грашак и кукуруз (ако користите). Када се добро комбинује и згуши, окуси и прилагодите зачињењем по жељи.
6. Пренесите месо у посуду за печење. Покријте са пирећим кромпиром, ширећи их шатулом у равном слоју. Посути паприком. Печите у загрејаном пећници 25 до 30 минута, или док кромпир не почне да се смеђе. Сервирајте топло.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 461 |
| Укупно масти | 19 г |
| Засићене масти | 5 г |
| Незасићена маст | 10 г |
| Холестерол | 81 мг |
| Натријум | 755 мг |
| Угљени хидрати | 41 г |
| Дијетска влакна | 5 г |
| Беланчевина | 32 г |