Прављење домаћих тестенина од огреботине је много боље од куповине. Додавање чистог спанаћа претвара тестенино тесто брилијантно зеленом и даје тестенама шећер витамина. Овај рецепт за тесто теста од спанаћа може се направити у шпагети, лазање или равиоли. Пробајте то са равиоли са три сира , или са лисицама, црним маслинама и сосом од парадајза. Ако сте нови за израду тестенина, прочитајте како направити домаћу тестенину .
Потребна опрема за кување: мерне чаше, мерне кашике, блендер (један за покушај: Витамик 5200 ) или процесор хране , мијешајући чинију , виљушку и творничку индустрију .
Шта ћеш ти требати
- 1 паковање од 10 унара смрзнутог сецкана шпината, одмрпан
- 5 јаја
- 4 шоље за све намене, плус додатно брашно по потреби
- 1 кашичица соли
Како да се направи
- Стисните што је могуће више воде од сецкани шпинат рукама или притиском на цријево . У блендеру или процесору хране, комбинујте спанаћ и јаја, пире док смеша није тамно зелена и глатка, са мало или без видљивих делова шпиначе.
- У посуду комбинирајте брашно и сол, мешајући виљушком или вијком за комбиновање. На великој, лагано просути површини (као на пулту прекривеном силиконским пециваром), мешајте смешу брашна у слив. Направите бунар у средини.
- Сипајте мешавину шпината и јаја у бунар и, користећи виљушку, а затим чистим прстима када се смеша превише густа, мешајте шпинатну мешавину кружним покретом, постепено укључујући све више брашна. Како се мешавина окреће, почиње да га гнетиш, инкорпорираш довољно брашна да направиш круто тесто. Приметите тесто око 5 минута, додајте више брашна све док се тесто не постави глатко и лагано, али није лепљиво. Одложите, прекривени пластичном омотачем, око 20 минута да пустите глутен опуштање.
- Саставите произвођача тестенина према упутствима произвођача. Тесто раздвојите на четири до шест једнака дела са ножем или резачем за тесто и покријте све делове, али онај са којим радите са чистим омотачем или пластичном омотом. Формирајте комад теста у равни правоугаоник. Почевши са уском страном правоугаоника, храните га макисером на првом (најширем) поставку, затим га преклопите као пословно писмо и поново га храните тестним ваљцима. Поновите кораке преклапања и кретања неколико пута на најширем нивоу, пре него што се тестирате тестенинима на све мање поставкама док не дође до жељене таности (напомена: ово тесто може бити стицкиер и крхко од обичајног теста на бази брашна, па можда нећете да га сипате као танке као што обично пецате тестенине.).
- Користите тестенине тестенине као-за лазање, формирајте у равиоле, или резите у резанце. Кување завршава тестенине у кључу, слану воду, око 3 минута, или до ал денте.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 221 |
| Укупно масти | 10 г |
| Засићене масти | 3 г |
| Незасићена маст | 4 г |
| Холестерол | 260 мг |
| Натријум | 505 мг |
| Угљени хидрати | 20 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 13 г |