Тај рецепт постаће ваш пријатељ, импресион-ваш-пријатељ-и-рођаци Индијанац. Мугхлаи стил, богат и регал Мург Мусаллам може изгледати као пуно посла, али крајњи резултат је вредан тога. Масала печена пилетина са живописном бојом и укусом, лепо је служити скупу људи. Служи Мург Мусаллам са Наанс и салату или на кревету Јеера Рице.
Шта ћеш ти требати
- 3 килограма (пилеће пилетине (бутни бутер, посекот на 2 "коцке)
- 2 зелене љиљане
- 20 каранфилића бели лук
- 2 3 инча ђумбира
- 1 кашичица
- Гарам Масала
- 1 кашичица
- Куркума у праху
- 1 чаша јогурт
- 1 кашичица црвеног чили праха
- 6 кардамома (велики и браон / бади елаицхи)
- 10 каранфилића
- 1 палачиног цимета
- 10 бибера
- 1 кашичица семена кума
- 2 кашичице
- семе коријандера
- 15 бадема (блажен)
- 12 до 15 кашика уља
- 3 велика лука (врло танке резане)
- 3 кашике парадајза пиреја
- 2 кашичице со (или по укусу)
- 2 кашике цилантро (свјеже, сецкане)
Како да се направи
- Ставите пилетину у велику, дубоку, неметалну посуду за мешање.
- Грундирајте зелене љиљане, пола чеслине и 1 комад ингвера у глатку пасту у процесору хране.
- Помешајте ову пасту са прахом гарам масала , 3/4 тсп соли, куркума у праху, јогуртом и пола црвеног праха чили. Добро се мешајте да направите маринаду за пилетину.
- Залијте маринаду преко пилетине и добро се мешајте како бисте потпуно заварили комаде. Држите се за касније.
- Док се пилетина маринира, загрејте плитку плочу или гребену на средњој врућини и када је врућа, на њега печите каранфиле, бибер, цимет, бади елаицхи , бланшани бадеми, семе кума и семе коријандера. Често се мешајте све док зачини не почну да буду тамнији у боји. Скидајте се са врућине и оставите да се охлади.
- Сада загрејте 4 жлице биљног уља за уље у дубокој понори, на средњој температури. Када је вруће, додајте резани лук и преосталу половину лука на њега. Сауте, често мешајући, све док лук не буде бледо златне боје. Користите кашичицу за испирање чаура и лука и уклоните их из уља. Ово преостало уље и пан поново ћемо употребити мало касније.
- Ставите пржени лук и бели лук у процесор хране заједно са горњим прженим зачинама и преосталим комадом ђумбира. Мржите до густе, глатке пасте, само додавање воде по потреби како бисте олакшали брушење.
- Сада (користећи исту конзерву коју сте понели са сапуном), додајте 4 жлице уља за уље на тањир и поставите на средњу врућину. Смеђа само комадиће пилетине (у серијама), задржавајући маринаду за каснију употребу. Када се то уради, држите пилеће по страни. Додајте 2 до 3 кашике више уља за кување и када је вруће, додајте млевену пасту коју сте направили изнад.
- Сауте 2 до 3 минуте, мешајући непрекидно. Додајте маринаду, комадиће пилећа, парадајз пире, преостали црвени чили прах и сол по укусу. Додајте 1/2 чаше вруће воде и добро мешајте.
- Смањите топлоту до укопавања и кувате док пиле не раде - већина течности ће се осушити.
- Украшите Мург Мусаллам с ситаним, свежим листовима коријандера и послужите са Јеера Рице и салатом! Наанс такође иде брилијантно са Мург Мусаллам!