Продужите живот овог воца користећи замрзивач
Можда сте купили превише кеса од бруснице за празнике или сте се одлучили заложити док су у сезони. Иако свеже бруснице могу трајати до четири недеље у фрижидеру, можда их нећете моћи користити у том временском периоду. Срећом, смрзнута брусница ради исто тако свеже у сосовима бруснице и одушевљења , а трајаће до годину дана када се правилно складишти.
Ова метода замрзавања осигурава да бруснице остају слободне у врећици или контејнеру замрзивача, а не заједно.
То је важно јер то значи да можете извући тачно количину брусница које вам је потребно за рецепт.
Најбољи начин за замрзавање бруснице
- Прво, испрати брусницу под хладном водом и пустити их да одводе у циркулацију. Разврстати кроз бруснице и уклонити све оне које су сакривене, кукурузне или зелене. Компост или одбаците. Такође, изаберите и ослободите се свих стабљика.
- Распршите бруснице на шпорету и пустите да се осуше око 15 минута.
- Сада шипајте бруснице у једном слоју на плочама са бочним странама (желе ролне) или на посуду.
- Поставите бруснице у замрзивач, откривене, у трајању од 2 до 8 сати. Мање од 2 сата не сме у потпуности замрзнути брусницу, али обавезно их не остављају дуже од 8 сати или ће запалити замрзивач.
- Пренесите замрзнуту брусницу у врећице или контејнере замрзивача, заптивати или покрити, и одмах их вратити у замрзивач. Смрзнуте бруснице ће у добро затвореним кесама или контејнерима држати до 1 године
Савети о коришћењу замрзнутих брусница
Рецепти са брусним сосом типично користе 12 унци плода (количина у већини комерцијално проданих кесица бруснице). Ако знате да су ваше смрзнуте бруснице предодређене да постану сос, можда ћете најлакше чувати бобице у комадима од 12 унча.
Не морате отапати смрзнуте бруснице пре него што их користите у рецепту.
Уствари, заправо су бољи од свјежих јагодичастих кола, брзих хлеба и других печених роба, јер се загрејавају током кувања, али они не "крваре" своју боју у храну толико.
Осим брусничких сосева и слаткиша и слатких печених производа, постоје и неке друге идеје за кориштење замрзнутих јагода као што су палачинке, пеглање, мјешовите у преливе салате или у цхутнеи.