Овај сос од бруснице је празник. Има мање шећера од већине рецепата са брусним сосом, па долази природна трепавица брусница. Лаган додир јабуке, наранџе и зачина додаје дубину ароме.
Немојте сачекати док не служите ћуретину да ископате у овај свечани сос - добро је и са свињским или једноставним печеним коријенским поврћем.
Шта ћеш ти требати
- 12 унци целу брусницу (свјеже или смрзнуто)
- 3/4 чаше воде
- 3/4 шоље шећера (гранулат)
- 1/2 наранџе (сјеме се и исјечите у мале, танке траке, оставите лупак)
- 1/2 јабуке (урезане и исечене у мале, танке сливаре, користите чврсту, оштру сорту као што су Гранни Смитх или Хонеицрисп)
- 1 цимет палица
- 6 цијелих свињских бобица
Како да се направи
- Ставите бруснице, воду, шећер, наранџу и јабуку у велики лонац на високој температури.
- Везите циметово шипку, свеће и каранфилић у газираној кожи или ставите торбу за зачини од муслина. Додајте у лонац са осталим састојцима.
- Врео преко високе врућине, често мешајући. Бруснице ће почети да се отварају, чинећи звук скоро као попцорн. Кад се скоро све бруснице испале, искључите топлоту.
- Ако ћете у року од једне седмице појести сос од бруснице, једноставно га пребаците у контејнер, покривач и фрижидер.
За дуже складиштење (1 годину) на собној температури, сржи бруснице сипајте у стерилизоване тегле од 1/2 тачке, остављајући 1/2-инчни простор главе. Завртите поклопце конзерви. Пробајте у врелу купатилу за 5 минута (прилагодите време конзервирања ако живите на високој надморској висини ).
Са било којим методом, сос од бруснице ће се густити и гел док се хлади, тако да не брините ако и даље изгледа течност када прво искључите топлоту.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 58 |
| Укупно масти | 0 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 9 мг |
| Угљени хидрати | 15 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 0 г |