Сећате се грашка и шаргарепе? У кампу или у школској кафетерији увек су били нешто срушени, било из једне конзерве или две лименке, помешане заједно. Блецх. Ја, за једног, никада нисам имао никакву љубав према њима. Посебно узнемиравајуће се сећам што сам видела послужавну тацну иза шалтера након што је већина осталих кампова била сервирана - делови шаргарепа и граховог грашка су плутали у течности која је изгледала као морска вода.
Затим сам скупљао верзију направљену од свјежег, укусног слатког грашка и нежног, слатког корења с поврћем у лијепој количини путера, посутираним са мало морске соли и надвишеним са свјежим биљем. Изванредно!
Рецепт назива пролећним биљем. Стварно ми се свиђа свјежа мента са овим јелима, али су и укус, шерил и першун.
Шта ћеш ти требати
- 1 1/2 до 2 килограма зеленог грашка (у поду)
- 4 средњег корења
- 2 маслаца од жбуна
- Соли по укусу
- Око 1/3 чаша исецканих опијеног биља
Како да се направи
- Шоља грашак. Очистите шаргарепу и исеците их на мале коцкице - желите их исте величине као грашак.
- Исперите маслац у великом тигању или сауте пану на средњој високој врућини. Када се маслац потпуно стопи, додајте корење. Потапајте са око 1/4 кашичице соли, мешајте са капутом и додајте 2 кашике воде. Покријте посуду, смањите топлоту до средине и пустите кувати док се шаргарепа не постане благи, око 3 минута.
- Додајте грашак. Премешајте да комбинујете грашак са шаргарепом и покријте грашак у сосу од маслаца. Покријте посуду и наставите кување док се грашак не окреће светлијој нијанси зелене боје и само је благи, око 2 минуте.
- Скините пан са врућине. Додајте око пола биља и мешајте како бисте их комбиновали са шаргарепом и грашком. Окусите посуду и додајте још соли по укусу. Послужите посуђеним преосталим биљем.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 153 |
| Укупно масти | 4 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 1 г |
| Холестерол | 10 мг |
| Натријум | 82 мг |
| Угљени хидрати | 22 г |
| Дијетска влакна | 8 г |
| Беланчевина | 8 г |