Како направити шкампи и кобасице гумбо

01 од 11

Класичне козице и кобасице

Постоји скоро толико верзија гумба, јер постоје кувари који га чине, а ово је само један сценарио познатог јела. Пратите ове једноставне кораке, а укусна посуда ове козице и кобасице ће вам бити спремни да уживате у року од сат времена.

02 од 11

Како направити Роук - Корак 1

Једна ствар коју сви добри тастери имају заједничко је роук - мешавина од четири и уље које се кува до жутог браон боје. Недвосмислено богат, нутан укус који доприноси супу / обарању поставља јело поред обичне супе.

У средњем тепиху са тешким дном, комбинирајте 1/2 чаше биљног уља и 3/4 чаше свјежег брашна и мешајте како бисте се комбиновали.

03 од 11

Како направити Роук - Корак 2

Припремите рокс на средњој врућини, мешајући готово константно, све док смеша не постане пријатна амбер браон боје, око 15 минута. Роок ће проћи неколико промена боје: од бледа крема до светло браон до смеђе боје до карамела до богатог жутог браон.

04 од 11

Како направити Роук - Корак 3

Када роук достигне дубоку, смеђу смеђу боју, такође ће почети емитовати дивну нокатну арому. Немојте занемарити роук док га кува, или ће почети сагоревање. Када се роук врши кување, уклоните посуду из врућине.

05 од 11

Припремите и сутирајте поврће

Припремите поврће

• 2 средња паприка (црвена, жута или зелена, или мјешавина), изједначена, сјеча и сечени на 1/2-инчни дио
• 1 велики лук, грубо исецкан
• 2 целера ребра, урезана на 1/2-инчне комаде
• 2 каранфила од чесна, млевено

У великом лонцу са пећницом или супом, загрејте 2 жлице биљног уља до треперећи. Додајте папричице, лук, целер, бели лук и цаиенне. Поврће поврће с сољу и бибером и кувајте их на умерено високој температури све док се не омекшу око 5 минута.

06 од 11

Додајте Роук

Обришите роук и додајте поврће, мешајући како бисте добро комбиновали. Кувати, често мешајући 5 минута.

07 од 11

Одсећи кромпир Андуилле

На једну четвртину одсечите 1 килограма димљеног ајул или килбаса кобасице, а затим урезите на 1/4 инча дебљине.

08 од 11

Додајте залиху и ароме

Додајте пилеће сокове, сос од Ворцестерсхиреа, оригана и 2 кашике першуна, и умерите 10 минута на умерену топлину.

09 од 11

Додајте Окра

Додати 1/2 килограма окра (исечено, резати укрштено на 1/4-инчни дебљине комадића или 1 10-оунце паковање замрзнутог, одмрзнутог ситаног окраја) до гумба. Смањите врућину и симулирајте док окраја не буде око 15 минута.

10 од 11

Додајте козице

Додајте шкампи и парадајз у посуду, лагано се залијепите сољем и симпримујте, мешајући, док се шкампи непрозорно и кувају, око 2 минута дуже. Скините лонац са топлине и прилагодите зачине. Нека се гумба одмори 10 минута.

11 од 11

Пружите гумбо

Вадите гумбо у плитке посуде и потресните преосталим першуном. Пружите филер прах заједно са собом, омогућавајући свакој особи да је нежно потреса преко своје службе. Када се мешају у гумбо, мало ће га густити. По жељи можете додати 1/2 шоље вруће куваног пиринча.