Најбољи рецепти за Гумбо и Ессентиал Роук
Гумбо је супа из Луизијане или чорба која одражава и меша богате кухиње регионалних индијских, француских, шпанских и афричких култура. Реч "гумбо" произилази из афричког израза "окомбо", "гомбо", а први пут се појавио у штампи 1805. године. Филе гумбо, верзија која је згушнута филерским прахом (лишћем сазфраса) како су користили Цхоцтав Индијанци, дошао је око 20 година касније.
Не постоје чврста и брза правила за прављење гумба изван основног роука, окра или филета у праху и ваше маште.
Вероватно има толико препознатљивих рецепата за гумбо као што су кувари у Луизијани.
Све важни Роук
А роук је средство за згушњавање, направљено од кувања брашна са мастима. Маст која се користи у роксу може бити маслац, скроловање, маст, уље или чак сланина сланине. Што дуже, он кува тамније, добија, што ће додати још укуса али смањити способност згушњавања. Постоји и светла или плава традиционална Цајун верзија која користи само биљно уље и брашно.
Да бисте направили роук, комбинирајте маст са једнаком количином брашна - по 1/2 шалице добијају добру количину и сваки вишак може бити ускладиштен у фрижидеру. (Многе куваре називају мало више масти од брашна - уље од 2/3 чаше до 1/2 чаше брашна је уобичајени однос.) Мелити масти у црној понуди на ниској температури. Када је топло и текуће, потросите брашно на мало, уз мешање. Непрестано мешати до браон (ово може трајати од 20 до 30 минута); одмах уклоните са врућине или додајте састојке за ваше позиве за рецепт.
Ако га мало спали, баци га и поново почиње. Такође можете направити роук у пећници или микроталасној пећници .
Најбољи Гумбо Рецепти
Сада када сте савладали основну роук-а, време је да направите мало гумба. Ево шест рецепата за покушај.
Кобасице и шкампи Гумбо
Овај класични гумбо рецепт укључује суштински Цајун трио лука, целера и паприке.
Андоуилле кобасица доноси мало топлине у јело, а шкампи дају леп укус морске хране.
Уистину класични, овај гумбо садржи роук, окра и филе прах. Најбоље је послужити преко сланине бијелог пиринча.
Шкампи и Андоуилле кобасице Гумбо
Овај рецепт захтева стварање сопствене мешавине зачина Цајун, комбинујући различите зачине укључујући слатку паприку, оригано, чили прах и цајен попер.
Пилећи и кобасичасти гумбо са парадајзом
Идеално за целу породицу, или савршено за угодну вечеру с пријатељима. Традиционални рецепт без шкољки.
Слов Цоокер Цхицкен Гумбо Реципе
Флаворфул гумбо без кухињског времена! Једном када направите роук, на спорном кухињом ради рад.