Као и већина добрих Лоуисиана гумбос, ова почиње богатим роуком . Стандардно " свето тројство " поврћа се додаје гумбо заједно са димљеном кобасицом и пилетином. Користите зачињену кобасицу или каучу или направите пољском кобасицом.
Вкусна пилећа гумба цела породица ће уживати или удвостручити и служити публици за дан игре или другог окупљања. Овај гумбо је диван с врућим куваним пиринчем и крзном хлебом.
Такође видети
Кобасице и шкампи Гумбо
Основни морски плодови
Шта ћеш ти требати
- 3 до 4 половине пилећег брега, урезане у мале комаде
- 4 пилеће бутине, исечене и резане у ситним комадима
- 3 кашике свињског брашна
- 12 до 16 унци димљене кобасице, резане у 1/2-инчне комаде
- 1/2 шоље биљног уља
- Брашно од 1/2 чаше
- 1 шоља сецкана лука
- 1/2 шоље зелене паприке
- 1/4 чаша сецкане црвене паприке, опционо
- 3 ребра целера, сецкани
- 3 средњег каранфилића, млевени
- 6 шоље
- Пилећа супа
- 1 могу (14 1/2 унце) коцке од парадајза
- 1 малог листа листа
- 1 кашичица
- Цреол зачинске мешавине , или по укусу
- 1/2 кашичице осушене листове тимијана
- слану и свеже млету црну бибер по укусу
- 4
- зелени лук, исецкан
- 2 кашике свежег сецканог першуна
Како да се направи
- Исеците пилетину на мале делове; посути с сољем и бибером, а онда бацити са 3 кашике брашна. Загрејати 1 жлицу течног тепиха или суте панове на средњој врућини; додајте пилетину. Кувати, мешајући, све док не поравнате. Пређите на јело и оставите на страну. Смеђена кобасица; додајте у пилетину мешавину.
- Ставите сок од црног лука, паприке и сецкане целери у посуду; издвојено.
- У великом, тешком лонцу загрејте уље; додајте брашно. Кухај, стално мешајући, све док роук не достигне дубоку плаву боју, око боје тамног кикирики путера . То можете учинити на средњој до средњој високој температури, али стално мешајте и пазите пажљиво. Не може да гори. Контрола топлоте у опсегу гасова олакшава кување на вишој температури. Ако нисте новајлија за креирање роба, можда ћете желети да направите тамнији роук .
- Када роук достигне жељену боју, додајте мешавину поврћа и брзо се мешајте. Наставите да кувате, стално мешате, око 3 до 4 минута. Додати млевени бели лук и кувати 1 минут дужи.
- Додајте пилеће јухо у мешавину рокса и поврћа, заједно са парадајзом, ловоровим луком, зачина за креол, тимијаном и пилетином и кобасицом. Довести до кључања; кухати око 1 до 1 1/2 сата, скупљајући вишак масти са врха неколико пута, по потреби.
- Додајте сецкани зелени лук и першун; загревати 5 до 10 минута дуже.
- Моунд вруће кувани пиринач у посудама, натопите гумбо око насипа. Послужити су с крушког хлебом и маслацем.
- Гумбо служи 6 као главно јело. Двоструки састојци за 12 срдачних порција.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 948 |
| Укупно масти | 62 г |
| Засићене масти | 15 г |
| Незасићена маст | 32 г |
| Холестерол | 174 мг |
| Натријум | 1.956 мг |
| Угљени хидрати | 38 г |
| Дијетска влакна | 5 г |
| Беланчевина | 58 г |