Овај морски плод је произведен разноврсним шкољкама заједно са класичним роксом, биљем, окра и поврћем.
Шта ћеш ти требати
- 1 1/2 чаше раковог меса
- 2 килограма шкампи (у шкољкама)
- 3 килограма воде
- 2 мала листа лова
- 1 кашичица лимуновог сока
- 1 мали лук (урезан у клинове)
- соли по укусу
- црни бибер по укусу
- 1 кашичица першун (или по укусу)
- 2 килограма окра (нарезано)
- 4 жлице сланине сланине или маслац или патка (подељено)
- 4 парадајза (ољуштени и сецкани)
- 2 лука (фино исецкан)
- 2 зелене паприке (фино исецкане)
- 1/2 чајне кашике здробљене црвене паприке (или по укусу)
- 4 жлице смеђе роусе (погледајте рецепте, испод)
- Опционо: со, бибер, тимијан, першун, по укусу
- Опционо: Пиринач, кухано
Како да се направи
- У великој холандској пећи доведите воду са ловоровим ловором, лимуновим соком, луком клиновима, со, бибером и першуном.
- Оперите ракију и додајте га (неутреном) на залиху; кувати 2 минута.
- Пеел козице. Вратите љуске на залиху у холандској пећници и оставите их за каснију употребу.
- За тренутак ставите козице и ракове у фрижидер.
- Затворите укусну ограду у 2 кашике масти или сланину маслацом у великој тешкој понији или сауте панији .
- Кад је окра мекана, пређите у гулаш и додајте парадајз. Добро промешати.
- Очистите понекад и топлину преосталих 2 жлица сланине сланине, маслаца или пачетастих масти. Саутирајте сјебани црни лук, зелени бибер и црвени бибер док не омекшите; Додајте у купатило са парадајзом и окра.
- У тепиху загрејте роук; напрезати резервисано сакупљање шкампа и мешати око 2 кварта залиха у роук.
- Када се добро меша, додајте у велики тигањ са осталим састојцима.
- Додајте до вреле и симпримате 1 1/2 сата, додавањем још напетијих залиха ако је потребно.
- Окусити и додати со, бибер, тимијан и першун по укусу. Симмер дуже од 1 до 2 сата; додајте резервисано козице и раковино месо и кухајте 15 минута дуже.
- Послужите врућим куханим пиринчем, по жељи.
Још Гумбо
Слов Цоокер Цхицкен Гумбо Реципе
Пилећи и кобасичасти гумбо са парадајзом
Роук Реципес