Пилеће груди у богатом шпанском сосу паприке чине предиван главни ток или тапа . Ово јело је познато и као пецхуга де полло салса пиментон.
Да бисте то учинили, једноставно сутирајте пилеће груди, а затим помешајте и замахујте паприку, лук и бибер како бисте направили смешно ароматизовани сос. Паприка је зачински мирис направљен од црвених ваздушно осушених плодова паприке. Иако је повезан са мађарском кухињом, она је донета у Шпанију у 16. стољећу гдје је позната као пиментон.
Пошто се ово јело добро одржава, направите га унапред за вечерњу забаву или необичну прославу, ваши гости ће вам се захвалити. За око 40 минута, имате шарени, врло шпански главни курс . Многи људи то служе преко тестенина или пиринча. Да би овај рецепт ушао у тапу, исеците пилеће груди на мале делове и послужите са сосом од паприке на врху багета.
Шта ћеш ти требати
- 2 килограма (1кг) кокошје груди без коже без коже
- 1/2 шоље (114 гр) небељено бело брашно
- 3 унце (80 мл) шпанског девичиног маслиновог уља
- 1/2 средњи жути лук
- Пилећа јуха од 16 гр (500 мл)
- 1 дуга зелена паприка (слатка)
- 2 до 3 жлице шпанског девичанског маслиновог уља
- 2 до 3 жлице небељене бијеле брашно
- 2 1/2 кашике шпанске слане паприке
- Соли по укусу
Како да се направи
- Овај рецепт за пилетину чини отприлике осам порција као тапа или четири сервирања као први курс.
- Исперите пилеће груди и осушите их. Пилеће груди исеците на пола. Пустите брашно у папир или пластичну врећу и додајте 1 тсп. соли. Ставите неколико комада пилетине у врећу и протресите га како бисте их покријали. Понављајте све док се сви комади пилетине не прекривају брашном.
- Залијете приближно 1/4 инцх маслиновог уља у велики тигањ и загрејте на медијуму. Пиринач обојите на обе стране, а затим их оставите за касније.
- Сипајте лук. Уклоните стабло, семе и мембране, а затим фино исецкајте зелени папар. Сипајте маслиново уље у средњи тепих и суте поврће на малу топлоту док лук не прозрачује и паприке су меке. У истом тигању, подигните топлоту до средине и додајте брашно. Пржите брашно, стално мешајући. Полако додајте пилеће јухо док наставите да мешате док се сос не губе. Ако је потребно, додајте више брашна да се згушите. Додајте паприку и соју и наставите да мешате.
- Сипати смешу у посуду и обрадити миксером док се сос није глатко. Осим тога, вртите у процесору хране.
- Повратите пилеће груди до тигања и залијете сос преко пилетине. Симмери док се пилетина потпуно не кува, око пет до седам минута. Послужите са прженим кромпиром, тестенином или пиринчем.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 545 |
| Укупно масти | 35 г |
| Засићене масти | 8 г |
| Незасићена маст | 19 г |
| Холестерол | 105 мг |
| Натријум | 660 мг |
| Угљени хидрати | 20 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 36 г |